台灣的美食何其多！但說要真正躍上國際的，小籠包絕對獨佔鰲頭。其中，日本人更是對小籠包情有獨鍾，還記得多年前，只要有日本明星訪台，除了說用生澀的中文說「你好、謝謝」之外，下一個習得的中文詞彙，不外乎就是「小籠包」。
而台灣小籠包處處可見，卻唯獨鼎泰豐深受日本人喜愛。日本人在台日旅遊平台上發布了一篇文章，內容講述為什麼日本人來臺灣吃小籠包只往鼎泰豐去。
他列出了15大理由，且幾乎都跟小籠包本身的關係不大，今日就來看看鼎泰豐究竟有何魅力，多年來讓日本人死心塌地，遠渡重洋就為了走一趟鼎泰豐。
魅力1：鼎泰豐的店員都是帥哥美女啊！就好像來到高級飯店的櫃檯一樣。
魅力2：店員制服上別的國旗勳章，就代表他會說的語言，既精緻又貼心。
魅力3：根據實證，坐下之後5分鐘之內一定會上菜。在客人這麼多的店還能辦到，真是太了不起了。
魅力4：會依照客人的國籍來調整上菜速度。如果是日本人的話，習慣先喝一杯啤酒配點小菜，然後菜一道一道上。而台灣人則習慣全部一口氣都上上來。鼎泰豐會觀察客人的國籍，再用客人最喜歡的方式服務，這點真的很貼心。
魅力5：筷子。鼎泰豐的筷子尖端是用不鏽鋼材質，而手持的地方則是使用樹脂打造。這樣可以同時兼顧衛生，因為碰到食物的地方是消毒過的金屬，而樹脂的筷身不僅好拿，也不會將溫度傳到手上。
魅力6：當客人不小心弄髒衣服時，店員會快速使用美國進口的去污布擦拭，在短時間內就替衣服做好急救。
魅力7：放醬油跟醋的調味瓶，既不滴漏也不黏手，超棒。
魅力8：若是在下雨天前來，店員會遞上毛巾給客人使用，也會細心幫客人擦拭被雨淋濕弄濕的物品。
魅力9：如果小籠包的皮是破掉的，會主動幫客人更換，就算是客人自己弄破的也是。當蒸籠打開時，若發現有2個以內的小籠包破掉，會更換破掉的小籠包；若破掉的是3個以上，則是整籠換新的。
魅力10：雞肉小籠包跟蟹肉小籠包外觀幾乎一模一樣，這時打開蒸籠就會看到小雞跟螃蟹圖案的麵皮，提醒客人正在吃的是什麼內餡的小籠包。而且這個麵皮也是可以吃的。
魅力11：找錢的時候，會找新鈔給客人。
魅力12：不管內外場，兩個小時都會檢查自己的服裝一次，若有髒污會立即更換。
魅力13：牙籤超好用，想讓人帶回日本當伴手禮。據了解，鼎泰豐的牙籤有兩端，一端是傳統牙籤，另一端則類似牙間刷，深受日本客人喜愛。
魅力14：講究的18折，據說這樣的小籠包最美味。
魅力15：服務的品質極高。只要跟服務人員四目交接，服務人員會在最短的時間內過來、就算過了營業時間，也不會急著趕客人走、在整理客人食用完畢的桌子時，會三個人一組，兩分鐘之內就收拾好，超有效率。
除了以上15點之外，文章提及鼎泰豐的人事費用高達50%，且薪資待遇優於台灣同類型的餐廳不少，表示「這也是能不斷提供好的服務的原因吧！」另外，文末也羅列了台灣人對於鼎泰豐的看法：「若有外國人到訪，帶他去鼎泰豐絕對不會出意外。」「簡直是用日本的企業管理方式在經營啊！」「排隊超累！」「其實除了小籠包，炒飯也超好吃。」「位於東門的總店稍微狹小，但這樣更有老店的感覺吧！」「鼎泰豐是很好吃啦！不過在台北60元就能吃到小籠包，如果一籠200元有點昂貴」。
文末結論，除了吃到好吃的小籠包，由於服務品質很好，所以勢必要多付一點錢。雖然鼎泰豐真的很好，但其實真正的台灣通不會去吃，因為台灣也有很多厲害的小籠包店，只是網路上找不太到，所以日本人往往就直接選擇鼎泰豐。若是想要找到好的小籠包店，只能靠自己在旅行途中慢慢發掘了。
