微風南山今（10日）正式開幕，許多海外知名餐廳都登台進駐於此，電影《穿著PRADA的惡魔》中米蘭達指定要吃的美國頂級牛排餐廳Smith & Wollensky也在47樓設亞洲首店，並成為該品牌唯一高空景觀餐廳，甫開放訂位便吸引大批老饕朝聖，Smith & Wollensky台灣總經理Ray表示，25日前訂位已全滿，1、2月餐期平均也達近9成，尤其農曆春節、情人節更是一位難求。
Smith & Wollensky台北店有15%菜色是為台灣饕客打造的獨家料理，像是「海膽菲力 」、「究好戰斧豬 噶瑪蘭威士忌醬」、「香煎肥肝佐爐烤鳳梨」、「北海道干貝 南瓜味噌泥 紅藜麥」和「爐烤鱘魚 原住民20味辛香料」等，而41年來Smith & Wollensky的經典料理在台北也能嘗到，最出名的就屬人氣招牌的「乾式熟成紅屋牛排」。
不同於近年風靡餐飲界的日本和牛，易有油脂過多之感，Smith & Wollensky的主打的乾式熟成牛排不把重點放在油脂，用的是來自美國牧場Double R Ranch獨家提供的USDA Prime極佳級牛肉，該牧場特點在於人道畜牧，7萬畝地，只養5000頭牛，連飼料都來自同個家族企業的專門飼料廠，不一味追求養肥牛隻而使肉質太油膩，因此還把部分玉米飼料換成馬鈴薯；牛肉經4週乾式熟成後，口感軟嫩有彈性，風味濃郁卻不膩口。
為打進信義區商務客群，Smith & Wollensky在台還創新營運模式，結合音樂打造摩登時尚酒吧，酒吧內的小舞台，每周三至六晚間都有爵士樂團live表演，更特地從美國邀請到被稱為「爵士傳奇」的知名爵士鋼琴手Bobby West，讓賓客在台北也能體驗紐約爵士夜、享受高水準的爵士樂演奏。
此外，該店也打破台灣頂級餐廳的服務費規則，首創由消費者自行決定服務費%數，不僅讓賓客付的自在，也可激起服務人員的熱忱；據了解，以目前試營運4天來說，平均服務費約在10%以上，最高則給到25%。
