安心亞在植劇場原著改編《五味八珍的歲月》中，詮釋台灣烹飪教育家傅培梅充滿故事性的一生。她直呼這是自己從影以來的最大挑戰，演料理女神讓她壓力超大，她說，有次拍完戲回到住宿，約莫凌晨3、4點，房裡突然傳出「鏘鏘鏘」的聲音，嚇得她頻頻問睡在一旁的助理是否也聽到「鏘鏘鏘」的敲鍋蓋聲音，她心想：「完了，是不是傅培梅老師來提醒我還沒學到做菜精髓？」
安心亞當下覺得慚愧，立即拿起已經看過上百次的傅培梅的錄影影像檔，繼續反覆觀看做功課，只希望能精準抓到老師想要傳遞的美食理念，更希望老師能在冥冥中看見她的努力。結果，早上醒來，她跟經紀人聊起此事，發現只是烏龍一場，因住宿地方隔音差，睡在隔壁房的經紀人，電腦滑鼠從桌上掉落滾動，發出「鏘鏘鏘」聲，真相大白後，她覺得好氣又好笑。
她說，小時候都是從長輩口中聽到傅培梅老師的名字，畢竟她不是虛構人物，因此，擔心觀眾批評她怎麼把傅培梅演成這樣。原本已釋懷的壓力和想像的負面批評，不斷在她腦海裡浮現，總讓她心跳快到有如心臟快要跳出來，拍戲時，收音可清晰地收到她蹦蹦跳的心跳聲，工作人員頻問：「心亞的Mic可不可以往右移一點。」她則說，傅培梅是大家心中的料理女神，親朋好友每說一次「你要好好演喔」，就讓她已經丟掉的壓力又上身。
「好像我做什麼事情就沒有人認同我，聽到我唱歌就想轉台，看到我演戲，就直覺一定演不好！」安心亞說，連一向支持她的媽媽，這次也質疑「妳不會做菜，怎麼敢接演？」其實，安心亞為了挑戰傅培梅一角，從接到演出邀約後，便開始要求自己行為舉止要有那個年代優雅端莊，只要一有空檔就會用心觀看傅培梅當年的做菜影像，揣摩一代烹調名人料理時的架勢，講話方式也努力練習「大連人講話口音」，只因傅培梅是從大連移居台灣的大家閨秀。安心亞透過聆聽傅培梅的錄音檔，一個字一個音的手抄筆記，就連回到家跟媽媽說話時，連珠砲的大連腔都不自覺的講出。
安心亞透露，每一次演戲時都會遇到障礙和困難，並進而從中瞭解自己，她說：「拍這檔戲，讓我收獲很大，傅培梅老師從年輕時到結婚生孩子時都不會做菜，卻因丈夫的激勵開始學習做菜，這段烹調過程中的付出，以及傅培梅老師的成長過程與不怕吃苦的個性，值得我們瞭解與學習。」
「植劇場」開創台劇新格局，繼佳評如潮原著改編系列《花甲男孩轉大人》的笑淚人生後，7月14日《五味八珍的歲月》壓軸登場，由安心亞演出台灣家喻戶曉的傅培梅，回到1950開始那段學習烹飪過程的歲月。植劇場原著改編系列《五味八珍的歲月》7月14日起每週五晚間10點台視首播、每週六晚間8點八大戲劇台播出，每週五晚間24點於愛奇藝台灣站準時上線。
