在台灣吃得到義大利老奶奶的傳統道地家鄉菜！台北文華東方酒店的義式餐廳不斷義式餐廳更義式，義籍主廚Loris Pistillo(洛里斯‧皮斯緹洛)將從小媽媽家常、傳統的菜色帶來台灣，推出今夏新菜單，更道地的媽媽味道家鄉菜將重現台北，搶攻正統義式料理市場。
台北文華東方酒店「Bencotto義大利餐廳」的義籍主廚Loris Pistillo上任後，烹製的傳統義式家鄉菜餚廣受饕客好評，除了主廚以外，餐廳還有其他多名來自義國的廚藝團隊以外，餐廳近日更禮聘義籍營運經理Matteo Gaeta(馬帝歐．哥雷塔)到任，讓餐廳充滿更濃厚道地的義式氛圍，更可以精準的將正統經典的義大利料理帶到台灣饕客眼前。
主廚Loris Pistillo的老家位在南義的美食之都－普利亞 (Puglia)，他深受老奶奶的家傳食譜的啟發和影響，他認為傳承經典義大利口味及道地的做法最為重要，他主張選用最優質的食材，並確保食材的新鮮與季節性，堅持在烹調中不破壞食材的原味，簡單純粹。
今夏推出的新菜結合了主廚兒時的美食記憶，搭配當令優質食材，像是白蘆筍、茄子、番茄等，是色彩繽紛又清新道地的義大利美食。必嚐的像是開胃的波士頓龍蝦佐香蒜洋芋泡沫襯橄欖，義式茄子麵餃襯布拉塔乳酪及油封蕃茄，及外層香酥卻肉質極嫩的嫩煎羊肋排佐蒜泥、茄子與雪豆等，道道令人食指大動。
主廚Loris Pistillo說：「義式茄子麵餃和嫩煎羊肋排特別有我母親的家鄉菜味道，我希望帶給在台灣的大家都嘗到傳統道地的義式料理，它們很家常，很原始，卻也最美味。」
★台北市敦化北路158號6樓／02-2715-6868
