日本近期吹起「大人肉」風潮，是指現代社會追求生活品味族群，不再講求大口吃肉，藉由細膩品味高品質肉品，許多正式約會、商談合作場所也選擇燒肉店，大人系燒肉風潮正夯。
台北老字號品牌犇鐵板燒首度跨足火鍋燒烤市場，推出全新品牌「犇和牛館 燒肉.鍋物」，即日起至8月8日試營運，8月8日正式開幕，午餐平均客單價680至880元間、晚餐1500元起。
位於微風廣場地下一樓的犇和牛館 燒肉.鍋物，以木質調為主視覺設計，店內提供套餐與單點服務，其中「特七牛燒肉雙人套餐」，內含極黑和牛牛舌、特製辣味和牛湯、松阪級和牛、媲美近江級AA12和牛、SRF和牛、極黑牛小排、Prime頂級沙朗、Prime厚切牛排、極黑和牛海膽丼與甜點。目前為全台燒烤店唯一引進澳洲和牛AA12等級牛肉，強調以天然母乳與牧草飼養，油花分布均勻，入口油脂含量豐富肉質軟嫩。和牛套餐配有專門人員桌邊服務，確保消費者品嘗每口牛肉維持最佳風味。
犇董事長楊欣表示，犇鐵板燒創立迄今逾26年，堅持提供美味餐點給消費者，全新品牌「犇和牛館 燒肉.鍋物」有別以往燒肉採塊狀燒烤，改以薄片包裹台灣特產剝皮辣椒、鐵板蒜片品嘗，建議先單吃原味品嘗濃郁油脂在口中化開感，接著佐以主廚特調月見燒肉醬享用，回味無窮。
鍋物部分自9月1日起供應，鍋物料理首重湯頭，選用日本北海道的「鰹魚豚骨鍋」為基底，多種蔬果、鰹魚、柴魚與昆布長時間熬煮製作，搭配極黑安格斯和牛或Prime牛小排品嘗，遵循傳統日式涮涮鍋順序，依蔬菜、海鮮、肉品、麵飯下鍋，頂級肉品搭配濃郁湯頭老饕最愛。
楊欣指出，隨日本和牛輸入台灣即將解禁，預計今年9月將引進日本最高等級A4、A5等級和牛，主攻金字塔頂端客群。先前赴日本考察發現「大人肉」燒烤風潮持續延燒，此次與微風集團董事長廖鎮漢合作，符合微風廣場客群以食尚精品化為理念，推出全新燒鍋物品牌，店內以套餐為主力商品，未來將針對女性消費族群推出仕女套餐，請消費拭目以待。
