中秋準備好開個烤肉趴了嗎？有鑑於傳統烤肉容易烤焦，吃進致癌物，也可能攝入過多鹽分及脂肪，安永鮮物營養師洪瑀彤建議，吃完燒烤要補充含維生素C等類抗氧化食品(如水果、茶飲)，而不易烤熟的食物，如雞腿、雞翅、香魚……可先用微波爐、電鍋先進行半處理，避免厚度過厚或該部位不易燒烤導致局部不熟、局部卻過焦的問題。
此外，市售已醃漬烤肉普遍過鹹，或烤肉時刷上多層烤肉醬也易攝取太多鹽分，建議可用天然辛香料醃製調味，或搭配較清淡口味沾醬。也推薦烤肉加上蔬果一起食用，如以美生菜包裹烤肉片、肉串與青椒一起串燒、肉片捲上金針菇或蔥段……等方式，可增加蔬菜攝取量與飽足感。配搭烤肉的飲品建議避免可樂等高糖分的碳酸飲料，改喝冷泡茶、無糖茶飲，健康少負擔，聰明選擇烤肉配搭方式，烤肉趴可以歡樂又健康。(報導/葉又齊)
