說到星馬平價美食，「肉骨茶」可謂箇中翹楚。創立於1955年的新加坡「黃亞細肉骨茶」此次攜手和興餐飲集團，選址新光三越A8開設首間海外分店，26日起正式營運。
黃亞細肉骨茶門市坐落A8館三樓，裝潢維持新加坡茶室風格，室內醒目「黃亞細肉骨茶餐室」匾額高掛，35坪寬敞空間，最多同時容納86席座位，採全自助點餐方式營運，搭配大理石紋餐桌與復古吊扇設計，宛如置身星國總店。
肉骨茶主要分為「潮州式肉骨茶」和「福建式肉骨茶」2大種類，潮州式淡褐色湯頭，僅使用胡椒及大蒜熬製，而福建式則加入中藥熬煮，湯色偏黑、藥材香氣較重。身為肉骨茶愛好者，也許你會發現黃亞細肉骨茶湯頭色澤較一般潮州肉骨茶深，對此和興餐飲執行總監林宜靜表示，黃亞細肉骨茶製作時，除加入白胡椒、蒜頭熬製外，更搭配「特製醬油」增添層次感，故湯頭顏色深且香氣更加濃郁迷人。
黃亞細肉骨茶另一大特色為「38黃金湯方」，主廚以台灣究好豬為食材，嚴選靠近豬背部里肌小排部位入饌，每頭豬僅有3%部位符合標準，強調不添加中藥材，以胡椒熬煮湯頭8小時，最終呈現金黃色澤清爽不膩口。
店內推出12道經典菜色，包括1種肉骨茶、5種特色潮州滷水、4種小菜、2款主食及油條。其中招牌餐點「上等肉骨茶」每碗附2根10公分豬肋排，建議以油條蘸佐湯汁品嘗，或搭配麵線、米飯享用滋味一絕。滷水部分，則以「潮州滷豬手」最為吸睛，精選豬前蹄部位下鍋滷製，入口膠質感豐厚，口感清爽帶勁，成為饕客必點品項之一。
歡慶新店開幕，祭出特色冰品「三明治冰淇淋－新冰樂」饗客，7月26日至29日，凡購買上等肉骨茶乙份，即贈三明治冰淇淋乙份。同場加映「早鳥新冰樂」活動，7月30日至8月24日止，每日前150名顧客，點選上等肉骨茶乙份，可免費獲得三明治冰淇淋乙份。
