神秘又令人倍感尊榮的「私廚」料理近年來蔚為風潮，日本東京的「六花界」餐飲集團旗下有6間各具特色的餐廳，其中4家以私廚模式打造，集團社長兼主廚森田隼人（Hayato Morita）被封「牛肉達人」，最受歡迎的餐廳目前預訂要到2年後才嘗得到，9月台北晶華酒店邀請他來台客座，打造難得的私廚盛宴。
森田隼人並非料理學歷出身，建築科系高材生的他因熱衷拳擊，知道大量蛋白質有助於恢復體力，才開始鑽研牛肉、投入料理界，他說：「沒人教我，也沒有教科書，我每天就自己從失敗裡一直研究。」這份堅持有了亮眼成績，2009年創立首家燒肉餐廳「六花界」僅有2.2坪空間，將成本放在做更好的平價肉品，即便賓客都要站著燒烤，人潮卻絡繹不絕。
除了六花界和Trylium餐廳是對大眾開放，其他4間包含初花一家、Crossom Morita、吟花、五色櫻等餐廳皆屬「私廚」，需經餐廳經理或主廚層層認證、成會員後才可訂位，訂位後也不提供餐廳的地址和電話，僅與會員相約於鄰近車站或路段，再派專人前往接至餐廳，用餐期間不可使用手機、拍照，有許多規矩與限制。
以清酒噴灑牛肉
這次森田隼人率軍來台客座的團隊屬於私廚餐廳的初花一家，在日本以劇場式服務大受歡迎，將帶來最拿手燒肉料理。不像許多高級燒肉每片薄薄的，森田隼人認為每個部位都有最適合的厚度，太薄便不夠嘗出滋味，顯見對美味的堅持；他自行研發「日本酒吟釀熟成法」，以清酒噴灑牛肉表層進行乾式熟成，使肉質更潤嫩，甚至將牛飼料混入酒粕，料理出的牛肉有著奶油般甜香滋味卻不膩口。
「森田隼人‧終極燒肉劇場」即日起至10月30日於台北晶華酒店三燔本家推出，森田主廚親自料理的套餐每人5800元+10%，20日晚間，21日中、晚間限定上菜；日籍客座主廚套餐每人2800元+10%，另有午間套餐680元起。
