胡瓜23歲的獨子胡釋安（安安）初出茅廬，當上王小棣熱播中公視戲劇《20之後》男主角，戲中個性木訥憨厚，自稱和本身個性相似。第一次演戲就是20集的戲份，拍了近半年，讓他壓力不小，為了不想被認為是「靠爸族」，私下下足苦功準備，還充當劇組「工具人」，甚至為了一場憋尿戲真的憋了整天尿。
胡釋安14歲就赴美國留學，但講起中文沒有ABC腔，在國外讀大眾傳播，受到父親與姊姊小禎的影響，回國後也想闖蕩演藝圈。剛面對媒體難掩緊張生澀，顯露低調憨厚的一面；而首次拍攝時尚專題就獻給本報，當天獨自前來，沒有他人陪同，他笑說現在還沒什麼人知道他是胡瓜兒子，希望可以這樣保持下去，努力做自己就好。
在美國待了數年，他也偏好美式風格的穿搭，例如大學帽T、運動棉褲的簡單搭配。當天拍攝嘗試較花樣的Bottega Veneta服裝，搭配有「好萊塢腕表之王」之稱的Hamilton漢米爾頓百老匯系列表款，從青澀中蛻變成熟風格，他表示尚未自己買過表，也是首次配戴有紳士味的手表。而省話的胡釋安也被稱作是「句點王」，對於敏感或感情問題都一笑置之，不忘父親提醒的忠告「謹言慎行」。
