零售業突圍  「體驗感」最重要   超商複合店增商機

7-11在高雄開設大型複合店「21 TOGO」,一次囊括健身、美妝、炸雞多種消費需求。(7-11提供)
全家領先引進韓國炸雞品牌bb.q CHICKEN,原料並全由韓國直輸,特聘專人駐店製作。(全家提供)
7-11在行天宮捷運附近結合「BEING fit」健身房,鎖定松江一帶的上班族。(7-11提供)
7-11的法式裝潢烘焙概念店,為信義區商辦中心增加質感下午茶選擇。(7-11提供)
「流通教父」徐重仁表示,零售市場不會飽和,惟有加強實際體驗,才能鞏固與消費者的關係。(東方線上提供)

據「東方線上消費者研究集團」發表2018零售業觀察,發現隨著網購比例不斷增加,消費者對於實體通路的態度,轉趨為「功能性」的滿足;達60%的民眾表示,若沒有明確要買的東西,不會特意出門逛街。專家指出,超商應跳脫「便利」框架,朝向附加服務、實際體驗的目標發展,而超商異業合作的複合店便是商機趨勢。

 

東方線上調查,實體零售通路業績今年整體衰退,惟便利商店與藥妝通路逆勢成長4~6%。執行長蔡鴻賢分析,便利商店明年持續走向以大店型(50坪以上)、特色門市、複合店經營、增加進口商品,及IoT系統等為主要趨勢。便利商店應朝向以消費者家中的「暫存儲物空間」為附加服務;而百貨公司不僅是購物場所,是以休閒娛樂的「主題公園」自居。「流通教父」徐重仁也表示,零售市場不會飽和,反會以各種新型態重組,惟有加強現場體驗,才能鞏固與消費者的互動。

 

「超商雙雄」7-11與全家今年複合店百花齊放,7-11先後推出美妝「K·Seren」、健身房「BEING fit」,與烘焙麵包坊等,再到高雄開設整合店「21 TOGO」,一次囊括健身、美妝、炸雞3種型態,125坪的面積也成為全台最大複合店,就是要讓消費者多享受在超商的時間,而不是過去東西買了就走人,帶進不少本來非超商的新客源。

 

7-11本周(25日)也再發表全新店型「Big7」,首創精品咖啡品牌「!+? CAFE RESERVE」、超商獨創「糖果屋」,並加入博客來選書複合專區,為第一家與7-11複合的實體書店,再加上美妝「KSeren」及麵包烘焙坊,將咖啡、閱讀、糖果、美妝、烘焙與超商六大業種,整合在單一門市內,是目前複合種類最多、商品規劃精緻度最高的全新店型。

「Big7」將位於台大公館商圈的博源門市重新改裝,營業面積約130坪,門市周圍有outlet、電影院、台大校園,及自來水公園等。7-11表示,從年初的科技店型X-STORE,年中時開出美妝、健身、烘焙等1+1型態的複合店,緊接著更將烤雞、烘焙、健身3合1的複合店型搬到南台灣,都是依據商圈特性、消費者日常需求設計的生活提案複合店。

 

全家異業合作豐富,從領先引進韓國炸雞bb.q CHICKEN,原料並全由韓國直輸,大開北中南5家分店,創下30秒賣1份炸雞紀錄,9月分還引進一整隻全雞份量的「bbq半半炸雞」,獨門韓式「驚奇炸雞」等,帶動單店業績成長1~2成。本月也鎖定敦化辦公商圈,與UCC合作開設咖啡旗艦館,單杯60元上下的平民價與質感裝潢,也吸引大量周遭上班族,都是業者訴求的「互動體驗」,進一步拉開品牌間的差異化。此外,全家(昨)24日也正式進駐五星級圓山飯店,成為首家進駐五星飯店的超商,可遠眺101大樓也成為一大特色;全家表示,因應圓山飯店特殊地理位置,除了一般商品滿足飯店員工、登山客補給,另外也增加台灣紀念品與特產販售,再導入圓山飯店人氣美食,希望從店舖氛圍、差異化商品,帶給消費者有別以往的感受。