品茗乍聽是上個世代才有的浪漫情懷，但在今日多樣化的餐飲市場裡，品茗的年齡層已逐漸年輕化。能提供口味地道傳統的台式料理後，同時也有清爽解膩的冷泡茶，搭配令人舒心的店裝，便是台灣在地好茶品牌「永心鳳茶」成立初衷。成立於2015年的它，除了高雄既有的同盟店、中山店之外，三年後進軍台北，在一級戰區微風信義設立北部首間門市，以復古風雅的氛圍帶動品茗風潮。如今在 2019 一月，於人文薈萃的中山區：新光三越南西 3 館，以別出心裁的樣貌，打造第二間台北門市，並為中山區量身定製精選的台式飲食與精選好茶，空間設計也藏有許多耐人尋味的細節，在在展現早期老台北洋房的建築風格。
餐點與茶品上，微風信義店門市能體驗高雄原汁原味的風格 ; 新光南西店則有特別設計的門市限定款，除了原先就高人氣的小卷米粉湯、剝皮辣椒雞湯飯之外，還會增加台式炸豬排、秘製排骨酥麵、青蒜魷魚五花鍋、蒜燒鱸魚飯等台式元素滿滿的道地料理 ; 而永心鳳茶最著名的冷泡茶系列，也會新增玉山金萱紅茶與翠峰蜜香烏龍兩個品項 ; 甜點則創意推出紅玉焦糖蘋果捲與凍頂烏龍芝麻千層兩款，回歸到茶文化的初衷，讓每一次的用餐體驗，都能完整感受到菜單設計的用心，讓喝茶吃飯這件簡單的事情，變成又潮又好玩的都會娛樂。
發音取自台語諧音「用心奉茶」，永心鳳茶是高雄台菜品牌「老新台菜」在 2015 年成立的在地茶飲品牌，執行長薛舜迪對於分享在地文化與台灣飲食特色，有異於常人的熱情與堅持，將永心鳳茶注入具有台式元素的茶、飲食、點心，每一間店面的裝潢特色也都向台灣經典建築風格看齊。這一回，永心鳳茶新光南西店運用許多民國四五零年代與大正時期常見的建築特色，像是入口區象徵大正時期大稻埕的羅馬柱與鳳梨頭、地板則是早期文人家中常見的蛇紋石、實木人字拼地板、室內牆壁一隅，特意挑選古早時代傳統梁柱與屋頂經常使用的色系，每一處帶有舊世代文化意味的素材，均透過嶄新而摩登的重新包裝，成就出台茶沙龍獨有的美學對話。
