北部饕客引頸期盼的「The Ukai Taipei」今日正式開幕，坐落微風南山46樓，高樓層視野極佳，室內203坪空間進駐米其林星級餐廳「Ukai-Tei」鐵板燒，及全台首間「Kappou Ukai」日式割烹，為美食玩家帶來全新味覺饗宴。
The Ukai Taipei全館採無菜單料理模式，Ukai-Tei午餐平均價格2500元起、晚餐6000元起;而Kappou Ukai午餐售價落在2200元起、晚餐則為4500元起跳。引進UKAI的御盟集團邵永添董事長分享，多年前在日本品嘗到Ukai-Tei經典蒜味炒飯後心心念念，也是此機緣促成與UKAI集團合作，消費者不用出國也能享用同等美味。
招牌餐點「經典蒜味炒飯」選用新潟越光米、青森福地白六瓣、昆布鹽及醬油4大食材入饌，沒有過於華麗技法，僅有廚師灌注心神悉心平舖翻動，讓米飯在鐵板上以近似蒸、烤方式烹煮，成就平凡卻美味料理。想體驗鐵板燒師傅手藝，高品質食材是關鍵，Ukai-Tei引進「特選日本田村牛」，田村牧場位於鳥取縣與兵庫縣邊界，坐擁得天獨厚自然資源，在此生長牛隻享有潔淨無瑕水源，加上當地夏季容易起霧，終年氣溫變動不大，十分適合牛犢生長，田村牧場強調自然生長，符合天道人性，不給牛隻配戴鼻環及切除牛角，崇尚自然養殖。
Kappou Ukai推薦主菜「鱈場蟹豆腐鍋」，嚴選北海道活鱈場蟹入饌，鮮美蟹肉Q彈帶勁，建議先品嘗原味口感最佳，緊接著加入京野菜必備聖護院蘿蔔，圓形外觀富含水份，久煮不爛，讓蘿蔔吸滿高湯精華享用滋味一絕，最後別忘了將酥炸豆腐蘸佐高湯品嘗，特製高湯佐以鱈場蟹與柴魚雙重精華，美好滋味令人難忘。
