全台吹起「老饕名店風」

圖文／7-ELEVEN提供

今年「開運年菜」預購銷量已較去年同期增加2成，「人氣團購」、「排隊鍋物」和「周邊用品」最為熱銷；傳統年菜則以及「名店菜餚及「摘星美食」最受歡迎，未來兩周年菜、鍋物預購量預料將會大增，在低溫、節慶需求帶動下，今年整體年菜預購業績應可較去年成長2成。

7-ELEVEN觀察以往銷售資料，越靠近過年時間，菜餚類型的結構將較平日成長6成，加上預購的名店年菜標榜方便、品質安心，每年業績穩定成長；今年年菜預購除了老店名廚受青睞外，排隊名店以及知名飯店推出的功夫菜更旺，7-ELEVEN年菜開發逐年升級，消費者的味蕾也跟著老饕名店走。

7-ELEVEN指出，今年開運年菜北部名店受中南部消費者青睞，年菜應景南漂，以嘉南地區業績成長最好，發現南部民眾偏愛訂購北部才有的名店商品居多，其中以麻辣鍋最受歡迎，熱銷前3名為「太和殿鴛鴦湯底」、「這一鍋御膳麻辣鍋/老火湯套餐」，以及「老四川雙味鴛鴦湯底，具有熱銷超過萬組亮眼成績，又因價格親民，CP值高成為南部民眾首選，也讓排隊鍋物的業績較去年成長2。

此外，7-ELEVEN今年首次攜手米其林推薦餐廳推出「摘星年菜」，還有饕客必朝聖的飯店招牌美食，也成為南部民眾嘗鮮的新選項，在兼顧禮俗與便利性的雙重考量下，有的民眾甚至還會一次購買多道料理，其中像是熱賣超過1萬組的「21風味館秘製醉雞腿，還有「六福客棧極品海味滷白菜、「上海火腿上海蜜汁金華火腿、「天香樓東坡肉等，都是消費者今年多會選購的菜色，成為圍爐饗宴不可或缺的超夯組合。

在團購商品部分，中南部的地方人氣美食則受到北部民眾在平日時搶訂，南部團購商品順勢北漂，其中以今年首次加入的生鮮商品「21風味館雞腿排」最為暢銷，上市不到一周就熱賣超過1.5萬組，搶下團購類別的冠軍頭銜；另外網路討論度超高的「依蕾特布丁奶酪組」及今年首度推出的「大億麗緻乳酪蛋糕」也分別拿下二、三名，顯示一些具有知名度的商品成為北部民眾訂購的主要考量。

進入倒數階段，7-ELEVEN預估除了鍋物、名店菜餚外，佛跳牆和套餐結構也將會有倍數成長的銷售佳績。其中佛跳牆因備料繁瑣，料理難度高，許多民眾多會在過年前2周直接訂購，加上今年網羅8位名廚、超過30家以上的南北名店，打造佛跳牆專賣店，其中「阿發師技術指導極品佛跳牆」及「珍苑上品鮑參貝佛跳牆」更榮獲蘋果日報年菜評比殊榮，另外具有超人氣肖像的「老協珍卡娜赫拉的小動物佛跳牆」，也廣受網友們討論。

此外，還有集合所有人氣組合的「享點子金豬富貴吉祥套餐，五道頂級料理不到2,000元，CP值超高！加上具有「豬」事如意的象徵意涵也獲得消費者青睞，成為套餐類的銷售第一名。