「和食EN」 二月強推宮崎美食祭！

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宮崎縣的海味特產-目光魚。

宮崎縣位於九州南端，除了大家所熟知的宮崎和牛外，水產與農產也非常知名，位於台北SOGO復興館11樓的「和食EN」，在2/10~2/28推出宮崎美食祭，共有真鯛刺身、龍蝦海老芋焗烤、魩仔魚野菇土鍋飯、酥炸目光魚等多道宮崎美食。
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宮崎真鯛刺身

鯛魚有日本「魚之王樣」之稱，冬末春初是最佳產季，料理長以刀功呈現兩種不同口感刺身，一種吃法為直接品嘗軟嫩清甜的鯛魚肉質，另一種吃法則是保留部分的魚皮，輕劃刀後快速汆燙，吃得到豐厚Q彈的魚皮膠質，魚肉本身也很甘甜。

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宮崎真鯛刺身/270元  (圖片提供：和食EN)

宮崎龍蝦海老芋焗烤

宮崎龍蝦肉質鮮甜飽滿，料理長以焗烤方式搭配宮崎海老芋來料理。海老芋耐煮不易散，煮過的口感緊實如龍蝦，與龍蝦非常搭配，料理長先以黑糖熬煮海老芋一個半小時，再淋上香濃的蝦膏提味，最後鋪上白醬與起司一起焗烤，香味非常誘人，牽絲美味不容錯過。

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宮崎龍蝦海老芋焗烤/280元  (圖片提供：和食EN)

宮崎魩仔魚野菇土鍋飯

將舞菇、香菇與北海道夢美人米一同放入土鍋以柴魚高湯炊煮的土鍋飯，是和食EN的招牌料理，結合宮崎魩仔魚，成為一道充滿樸實風格的鹹鮮海味。在土鍋飯上層鋪上來自宮崎縣的魩仔魚，充分攪拌均後，魩仔魚自然樸實的鹹鮮海味滲入每粒米飯當中，每一口都香氣十足。

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宮崎魩仔魚野菇土鍋飯/450元  (圖片提供：和食EN)

酥炸目光魚

擁有綠眼睛的目光魚是宮崎縣的海味名產，本次選用體型較小的目光魚，以酥炸的方式進行料理，魚肉細嫩、魚骨酥香，可一同入口，灑上台灣山椒粉、日本七味粉與黑芝麻，不但能襯托出目光魚的甘甜原味，味道層次也更豐富，另外也附上炸過的糯米椒與檸檬瓣，幫助解膩。(報導/葉又齊)

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酥炸目光魚 黑芝麻七味風味/230元  (圖片提供：和食EN)

INFO
和食EN日本料理
電話：(02) 7745-0796
地址：台北市忠孝東路三段 300 號11樓　SOGO復興館(BR4)11樓