追求健康，注重養生與食材原味，是涮涮鍋（Shabu Shabu）最大的特色，而將涮涮鍋與日本板前料理結合，創造優質食材與良好的用餐環境，則是台北萬豪酒店全新鍋物概念店Mark’s Shabu的最大特色。板前料理是指傳統料理壽司店的壽司檯，主廚在那一個方寸空間為食客展現自身廚藝的技藝場。而Marks’ Shabu則將涮涮鍋與板前料理結合，並提供頂級食材如A5等級和牛沙朗、菲力、Prime等級去骨牛小排、進口活海鮮、櫻桃鴨胸等等，而主廚林勤凱也為這些頂級食材貴客打造專屬的湯頭與沾醬，例如蝦蟹類搭配法式馬賽魚湯湯頭、螺肉類則以蛤蠣湯為基底，廣島生蠔搭紫蘇梅醬，或是豪奢如日本和牛捲上現磨山葵與洋蔥等，並在入口前淋上熱燙的清高湯醬汁為”涮”和牛，讓吃食這件事成為一個滿足視覺與味覺、嗅覺的三種享受。
Mark’s Shabu將於4/15日正式開幕，總容客數27人，個人鍋訂價午餐1200元+10%起，晚餐則為2000元+10%起。而板前料理套餐則為每客4200元+10%起，食材包括頂級的蝦、蟹、魚、貝等海鮮及肉品， 十分美味。
