「天和鮮物」創辦人劉天和再創新，於澎湖海上箱網養殖海鱸魚，媲美野生生長環境，無藥物、重金屬汙染，小包裝分切可方便料理，並於「天和鮮物．海島食堂」推出海鱸魚體驗餐。
鱸魚肉質細嫩，富含蛋白質、魚皮含有豐富的膠原蛋白，而魚湯含有鋅、鎂、等礦物質，連魚肉、魚湯一起食用，有助加速傷口的癒合，被稱為「開刀魚」；自古以來也被視為滋補強身的食材，適合病後、術後、產婦、銀髮族食用。
天和鮮物針對不同食用人數及料理方式，推出三清（去鱗、去鰓、去肚）後3款極品海鱸魚分切包裝，有單人份半月切、小家庭魚排、可整尾烹調或分餐食用的全魚輪切。針對傷病患、產婦、銀髮等需要補養的需求，開發10種醬料包，包括有機鹽麴/有機酒香/有機辣味/有機味噌蒸魚醬、天然破布子/天然麻油/天然辣梅/醬鳳梨豆鼓蒸魚醬，以及漢方藥膳-當歸黄耆藥膳/麻油酒紅棗藥膳湯料包。
今（25日）起至5月底，「天和鮮物．海島食堂」同步推出極品海鱸魚體驗餐，使用天和極品海驢魚，加上天和海藻雞、海藻雞，包括嫩煎海鱸魚蔬果沙拉/極品海鱸魚生魚片（二選一），甘味破布子清蒸海鱸魚/鮮烤塩麴風味海鱸魚排（二選一），歐式脆皮烤海藻雞腿肉、金門高粱烤海藻豬松阪肉，酒香麻油紅棗海鱸魚湯/黄耆當歸藥膳海鱸魚湯（二選一），英國皇家麵包布丁，原價1280元、體驗價900元，會員再送300元、非會員送100元海鱸魚食材體驗券（滿1000元折100元），國外旅客送一罐海藻豬肉鬆。
