台北王朝大酒店旗下的自助餐廳SUNNY BUFFET，迎來新聘任義大利籍大廚法比歐(Fabio Macrì )，擅長製作各式義式披薩及表演精彩 的「拋披薩皮」秀（Pizza freestyle），飯店內的咖啡廳SUNNY CAFE也同步提供賓客外帶披薩，即日起開賣，目前共有瑪格麗特披薩、厄瓜多爾披薩、義式鮮蔬披薩、義式經典雙層披薩、海鮮披薩等口味，每款10吋，售價250元起。
法比歐來自義大利北方城市杜林，13歲便踏入餐飲界，家族內有好幾位專業的披薩師傅，從小耳濡目染料理披薩，立志成為優秀的披薩師傅，而後憑著在義大利餐廳學習到的經驗與辛苦練習，他練就一身做披薩及表演「拋披薩皮」的絕活，他曾在德國開店，擁2間披薩餐廳，後來因緣際會來到台灣，愛上台灣寶島的人文氣息與自然環境，毅然決然投身台灣餐飲業。
他在製作披薩時，習慣秀上一段「拋披薩皮」，先吸引顧客們的目光，當餅皮甩至約0.5公分的薄度時，再加入祖傳的特製紅醬，依照口味在餅皮上方灑上滿滿的食材，如「瑪格麗特披薩」就是加入大量的莫札瑞拉起司、番茄等食材，放入400度的窯烤爐內，烤上2分鐘，香味撲鼻的披薩就能新鮮出爐。
被問起要怎麼才能做出好吃的披薩？法比歐笑說，做出好吃披薩的訣竅除了經驗與技巧外，最重要的就是用心，唯有這樣才能維持料理的味道與口感，也才能知道顧客的喜好、滿足顧客的胃。未來，他除了製作道地義式披薩外，也將運用台灣在地食材研發創新的披薩口味，讓饕客們滿足而歸。
