蟬聯台北米其林唯一3星的頤宮中餐廳，不斷網羅海外特色餐廳為料理添新意。近期餐飲團隊赴有「粵菜之源」美稱的廣東順德地區取經，將探索到的美好老味道結合馬來西亞的著名庶民美食「肉骨茶」，打造「逝去的老味道」饗宴，當中更邀來創始人李文地的第三代傳人李峰賢首度海外客座，今（16日）起至21日午間、晚間限時上桌，一共1000個座位都已被預訂一空，肉骨茶的起源也被更多饕客注意。
肉骨茶擁逾70年歷史，許多人卻不知道它是在馬來西亞的巴生發源。創始人李文地當時因巴生港聚集許多華工都在做苦力，氣候又潮濕，便想到以枸杞、紅棗、玉竹等中藥來燉肉骨，讓他們吃飽也能幫身體去濕，當時這個只是在鐵橋旁做生意的攤販被稱「肉骨地」，而「地」與「茶」字碰巧在福建話的發音極為相像，且閩南一帶吃肉也會配茶來解膩，因此漸漸被人聯想成「肉骨茶」，李文地便也索性開始掛起「肉骨茶」的招牌。
李文地之子保留父親的獨門製程與配方，創辦「奇香肉骨茶」，目前在馬來西亞和新加坡有6間店，而這次來台的是接掌該餐廳的李文地之孫李峰賢。餐廳遵循最傳統的料理手法，使用多達16種頂級純中藥材細磨精製、燉製湯醬，主打全無化學色素、合成香料。奇香更推出大受歡迎的「乾」肉骨茶，汁入味到肉骨中，更發展出肉骨茶料理包、方便麵等，每月全球銷售可達3萬包。
此外，為搭配肉骨茶的濃醇香滋味，頤宮中餐廳也率隊親赴被稱為「粵菜之源」的廣東順德地區，走訪無數當地店家，挖掘出稀世佳餚，以饗台灣饕客們的味蕾。順德盛行「桑基魚塘」的農漁業生產方式，特別擅長烹煮海鮮類食材，加上當地菜餚料理方式較為清爽順口，可與味道濃烈的肉骨茶互相輝映與融合，這也是頤宮蟬聯米其林3星後對自我的要求與突破，不斷用巧思讓亞洲地區料理互相激盪出更多不同火花。
