一年一度的「遠東餐廚達人賽」，每年皆以賽事主題向16歲至25歲青年傳達正確的餐飲服務觀念、國際飲食趨勢並回應食安議題，在「餐飲教育、菁英培育、國力提升」三個面向落實台灣軟「食」力，獲得2019《遠見企業社會責任獎》「傑出方案-教育推廣組」楷模獎的肯定。
本屆頒獎典禮上，第一屆冠軍潘瑋翔和第四屆冠軍賴奕丞回娘家當評審，並示範化腐朽為神奇的料理功力，聯手端出西式的「鴨佐（壓軸）芋頭起司餃」，現任五星級飯店西餐主廚的賴奕丞表示，秋冬的鴨肉最肥美，且有溫補作用，這次以中式功夫菜芋頭鴨為發想，搭配加州乳品的胡椒傑克乳酪跟奶油乳酪，將芋頭、山藥和乳酪和鴨肉做成芋頭鴨起司餃，另用牛番茄和青椒做成清爽的莎莎醬，讓口感多層次。
潘瑋翔在評選過程中，發現許多參賽者把醜食材做成泥又烘過，做得過於精緻化，他認為醜食材重點在於「惜食」，可保留食物原型和原味，不用過度解構食物或過度烹調，加上簡單擺盤，醜食即可高級化。
