新冠肺炎疫情期間，新光三越原本第3季要展開的美食外送服務，加速在3周內完成第一階段，讓會員體驗更升級，也提供廠商配套措施，商品部副總經理歐陽慧今（5日）表示2月28日首波與Uber Eats合作，在新光三越6家分店試營運以來，添好運、金子半之助表現都好，GB鮮釀客單有1000多元、瑞記海南雞飯客單也達400多元，表現都很亮眼。
3月6日第2波加入foodpanda，破天荒讓兩大美食外送平台同台，11家上線的新光三越分店包含台北信義新天地4店、南西店、站前店、天母店，與桃園站前店、台中中港店、台南新天地、高雄左營店，兩平台都上線，可點購140至150品牌、超過260專櫃的餐廳和小吃美食。歐陽慧說目前適合外送的300多櫃，若扣除不適合的冰、拉麵外，約有85％已加入。
這次外送的3個亮點為「人氣品牌最多」、餐點「線上線下同價」只需多付運費、超過10款餐點「限日限量買1送1」。人氣品牌有春水堂、珍寶海鮮餐廳等，其中有20家首次外送的餐廳有鐵火牛排、檀島香港茶餐廳等。預計下周全台15家新光三越分店外送都會上線，未來也會客製外送餐點，像是自助餐形式的欣葉日式料理預計特製日式便當。
近期新光三越加速數位化屢見成效，beautySTAGE美麗台近期擴大類別，增加到3000多項商品，現有免運費優惠，近期業績與去年同期相比成長5倍；新光三越APP「精選優惠」1、2月業績倍數成長，2月份宅配到府開跑後，有9成會員仍選擇到店取貨，未來宅配成長空間很大。
「牛排教父」鄧有癸這次加入新光三越美食外送服務的餐廳有台北信義新天地A9的MUCHOYAKI和台中中港店的Boulevard大道301牛排，他說旗下的餐廳2月業績還好，雖有掉但不明顯，他觀察3月是淡季，因大家不敢出門，各大餐廳業績普遍可能比往年下滑3、40％，算是SARS以來最嚴重的狀況，這時多數餐廳選擇做外賣來維持金流。
他印象中當年SARS期間很多餐廳人流、金流幾乎都停止，經歷過當時的狀況後，此番的因應對策是做好店內管控和調節，照顧員工和消費者的健康，有幾家獨立店的廚房採用負壓通風；面對客流量少時，菜單品項減少30％，食材備量減少一半，以保持新鮮；安排員工多休假且薪水照付，相信疫情終究會過去；目前在新光三越台北信義新天地A9的MUCHOYAKI和A4的教父牛排Top Cap Steakhouse，午餐提供1杯免費的咖啡，鼓勵上班族外出用餐。
