疫情期間全台餐飲受重挫,進入後疫情時代人潮陸續回流,台北信義區百貨全新餐飲「疫外」綻放!新光三越台北信義新天地A4引進的新南洋料理「Chope Chope Eatery」,由3月甫獲「2020亞洲50最佳餐廳」排名26名的台中名店「JL studio」打造,即日起試營運,12日開幕;微風在全新自營餐飲的「究」系列後,7月再引進傳承百年美味的「日本橋浜町酒食処」,更添豐富性。
新光三越台北信義新天地引進超過30家頂級餐廳,中、港、西、日、韓、泰、南洋等異國料理都有,無法出國去玩,用味蕾就能環遊世界。近2年積極拜訪各地名廚開發新品牌,像是牛排教父鄧有癸的TC Top Cap Steakhouse by Danny、MUCHOYAKI,台北米其林一星主廚林明健的WILDWOOD等。
此番合作的「JL Studio」主廚林恬耀(Chef Jimmy Lim)首度領軍北上主理「Chope Chope Eatery」,受到加坡隨處可見的kopitiam(音似台語「咖啡店」)啟發,希望顧客也能感受身處kopitiam輕鬆自在的氛圍,店名也用新加坡式英語「Chope」,趣味吆喝顧客來「占位」。
必吃的料理有出自娘惹菜系的開胃前菜「金杯粿」,英國紳士高帽形狀的酥脆薄餅可自己加料;源自印尼沙爹的「浮誇(小)沙爹」,佐以特製花生沙爹醬,是主打菜色;星馬國民飲料「美祿恐龍」則變身為固態的甜點。此外,A9「福里安花神」迎接300周年,推出千元套餐買1送1,原價2760元的雙人套餐特價1380元,含開胃菜「威尼斯拼盤」、4小時慢燉的「紅酒燉牛頰」。
微風結合Breeze Super進口頂級食材、獨門醬料、職人主廚的優勢,4、5月陸續開了微風信義「究濃老饕牛肉麵」,與微風南山「究牛」、「究醬純釀鐵板燒」3家新餐廳;微風信義將進駐的「日本橋浜町酒食処」,以獨門祕方醬汁、講究比例的麵衣、新鮮嚴選的食材,保留江戶美食精神。
板橋大遠百觀察到上周末解封後多家餐廳座無虛席,16日起把成立近60年的老店「常青餃子館」帶進館內,台灣室內設計師葉裕清吃過後曾說死前最後一口食物只要「常青餃子」,老饕口中最銷魂還有「乾烙捲餅」。