新北最炫高空美景餐廳-Asia 49自3月1日起全面更換新菜單！甫於2016年7月底全新開幕的「Asia 49亞洲料理及酒廊」，坐落於遠東集團新北第一高樓百揚大樓的49樓，高樓美景和空中花園浪漫唯美，被譽為「新北最炫高空美景餐廳」，餐廳經過半年多的營運，為持續競爭力，3月1日起全面更新菜單和酒單，此番更改菜單，加入超過30道拿手菜，並保留之前最暢銷的10大美食，共計40多道選項。
大馬華裔主廚伍偉杰(Marcus Ng)觀察到台灣人很愛羊肉爐，在本次開發新菜單時，決定推出自己的版本─馬來風味藥燉帶骨小羊腿湯。主廚大馬家鄉的華人，因天候炎熱，較少吃羊肉，但當地印度人的羊腿湯卻很出名，湯頭會先炒香蔥薑蒜，再加番茄、香菜粉、小茴香粉、綠豆蔻子…等多種香料，非常濃郁，也可拿來煮牛鞭、馬鞭湯。
馬來風味藥燉帶骨小羊腿湯選用帶骨無皮小羊腿，先加鹽、胡椒醃一小時，薄煎定型。為使湯汁更加香濃，主廚用雞湯為湯底，加入蒜頭、薑末、發妥的花菇、肉桂棒、八角、陳皮、乾龍眼肉、紅棗、枸杞，再以米酒、老抽、李錦記海鮮醬、香油、棕梠糖調味，加入前述煎過的小羊腿，轉小火燉煮二小時而成。濃湯有著溫潤回甘香氣，羊肉軟嫩少掉腥羶味，好吃極了，男女皆宜！(報導/葉又齊)
info
Asia 49亞洲料理及酒廊
●地址：
新北市板橋區新站路16號
●營業時間：
全天候營業，週日至週四11:30至23:00、週五及週六11:30至午夜12:00
●訂位專線：
(02)7705-9717或可電：(02)7705-9700。
