天氣真的冷了，吃火鍋剛剛好，量販、超市針對大眾偏好的麻辣鍋和羊肉爐，引進名店鍋物，全聯逾50款湯底較去年多13款，獨家有40款是歷年最多，指定商品4日至17日第2件5折，還喊出「訂不到的火鍋名家，通通在你家」，首推被網友封為全宇宙最難訂的「全火鍋」獨家上架的「歐爸泡菜鍋、元氣藥膳鍋」；愛買引進「海底撈火鍋套餐」，15日前購買，獨家送1盒熟凍小龍蝦。
根據統計，全台火鍋店超過1萬家，可見吃火鍋多受歡迎，全聯從2014年起推出火鍋祭賣常溫湯底，6年來業績彈跳成長24倍，9月4日起因應「全火鍋」開幕提早開跑，至今賣破60萬包、業績近億元，在熱銷排行榜中麻辣鍋最受歡迎，光是冠、亞軍「馬辣-麻辣鍋火鍋湯底」、「小蒙牛-蒙古麻辣鍋火鍋湯底」加起來就賣7萬包；今年新引進的獨家名店像是「這一鍋、聚、麻神、石二鍋、紅豆食府」等都各賣破萬包。預計今年有「全火鍋」的話題帶動，常溫湯底挑戰2.5億元目標，連同生鮮、冷凍湯底、火鍋料等都可較去年成長2成。
愛買「天天吃鍋節」15日前網羅海底撈、寧記、太和殿等亞洲名店共100款鍋物湯底，2成新品中，「海底撈」新推出麻辣和三鮮2組火鍋套餐組合，皆含撈派滑牛肉、精品肥牛、沙巴魚片、四川酥肉、海鮮腐皮等8種特色食材。另，觀察到去年冬季羊肉爐賣了7萬包、業績占整體5成，這次引進10多款羊肉爐中，「雅芳」多了薑母羊肉爐、咖哩羊肉爐2種新口味。
家樂福觀察到今年因氣溫較早轉涼，9月至12月相關業績較去年成長近1成，火鍋料、湯頭、湯底、爐類共有上百種商品，湯底主打老店和名店，像是岡山「一新藥膳羊肉爐」、台北「村子口」、「老四川、海底撈、錵鑶」等，近期銷售亮眼的百元小火鍋「鍋HOME」也推出6款鍋底。
