天氣轉涼，又是吃火鍋的季節，量販、超市提早開賣火鍋湯底，引進獨家新品，讓消費者嘗鮮，還首賣可送到家的火鍋箱，讓宅煮火鍋更便利！各通路中，全聯從2014年起率先喊出「火鍋祭」，光是賣常溫火鍋湯底，7年來業績彈跳36倍，不只把市場做大，還讓千家超市變身全台最大的火鍋店。
全聯從9月初開始在門市販售常溫火鍋湯底，新引進「賈以食日」、「點點心」、「一風堂」、「藍象廷泰式火鍋」等品牌，冷凍火鍋湯底則有「老四川」、「石二鍋」等名店，加總共逾百款、超過一半是獨家品牌，台、日、韓、泰、港式都有，品項數和口味都是歷年最多、最豐富。至今賣了50萬包、業績近8000萬元，較去年同期成長5成。
目前熱銷10大排行榜為「小蒙牛蒙古養生鍋火鍋湯底」、「馬辣麻辣鍋火鍋湯底」、「石二鍋-經典爆香石頭鍋火鍋湯底」、「小蒙牛蒙古麻辣鍋火鍋湯底」、「紅豆食府竹笙干貝雞湯火鍋湯底」、「海底撈麻辣清油鍋底」、「太和殿麻辣鴨血」、「石二鍋-鮮菇百味蔬食鍋火鍋湯底」、「太和殿大骨煲湯火鍋湯底」、「海底撈酸香番茄鍋底」，延續往年仍以麻辣口味最受歡迎，預計今年火鍋相關業績可再成長兩位數。
家樂福即日起提前與名店、名廚合作，首波推出「安將食堂」柴燒藥膳牛肉鍋、南洋肉骨茶火鍋；「天下第一鍋」蒙古天香雞肉鍋、天府麻辣鍋；「六福皇宮」正宗上海醃篤鮮火鍋湯等湯底、正宗東北酸白菜火鍋湯，以高CP值、濃郁湯頭、獨家藥膳配方與肉塊為新賣點。趁這波火鍋商品夯賣，也帶動周邊商品買氣，11月2日前購買ASD愛仕達不銹鋼鴛鴦火鍋，原價1590元、6.3折特價990元，送小湯勺和小漏勺。
愛買今年較往年提早1個月開賣火鍋相關商品，也首次推出便民的「火鍋快取箱」，包含名店湯底、肉品、海鮮、丸子等火鍋食材，有1488元和1988元2款組合，適合2至6人享用，1988元火鍋套組還有日本A5和牛，讓消費者免挑選直接在家開煮。即日起在愛買線上購物、各店LINE團購社群和foodpanda陸續開賣，預期帶動生鮮、鍋底、火鍋配料等相關商品較去年同期成長2至3成。
city’super觀察到10月底火鍋湯底整體銷售較10月第1周成長近5成，以麻辣鍋湯底最熱銷，銷量占整體逾半數，除了「太和殿」、「海底撈」等名店獨門秘方的麻辣湯底外；連同10月上架、麻辣湯底附有鴨血的「大拙匠人極上麻辣鴨血粉絲」都在熱銷前5名。另，韓劇影響韓食受歡迎，近2年韓國大骨湯銷量皆有兩位數成長，因此今年特別引進「The Mugle生活牛骨湯」，可當湯底，也可用來煮拉麵等料理。
