全聯「惜食計畫」最大的幕後推手是全聯董長林敏雄，他看了工作人員拍攝的影片後一看再看，讚嘆惜食能變美食，且被孩童自然流露的表情所感動，於是大力支持工作人員執行計畫，4年來全聯共合作超過170家有供餐服務的社福機構，參與的惜食門市超過270家。
全聯總經理特助張宏吉表示，全聯從食物銀行管道接洽，或轉介社會局資源與以協助，媒合在地供餐社福團體，幫助教會陪讀班、老人長照據點、街友、戒毒中心、原住民老人獨居共餐等，服務對象擴及年幼到年長者，其中，包含最東邊的台東太麻里門市同時供應惜食給兩個原住民部落，未來也將更積極推廣。
張宏吉談到目前有個合作的教會陪讀班，中、小學生共50多人，每餐經費僅800元，小朋友不太吃蔬菜，想吃的肉只有肉渣，加入全聯惜食計畫後，小朋友每天最開心的就是問說：「今天吃什麼？」期待吃布丁、牛肉、高檔水果、We Sweet甜點，因此食量變好，原本不吃的人可吃一碗，有人最多可吃到2、3碗，還有小朋友從沒吃過牛肉、驚嘆是「全世界最好吃的肉」。
「惜食計畫」一開始在門市推動時，門市人員從要丟掉大量的食物，漸漸地改為送出惜食，在賦予食物新生命的同時，有些店經理吐露心聲，原本擔心「每天丟那麼多東西，會不會下地獄？」如今每天21時30分一到，便登高一呼「走，我們去做愛心」，體認到能代表公司將物資捐贈出去，每個參與者都與惜食有份。
