港人在東京開手搖飲 靠外送平台度過疫情

香港人SAVIOUR在東京淺草雷門加盟台灣的「一芳水果茶」靠外送訂單撐過疫情。(古明弘攝)
香港人SAVIOUR在東京淺草雷門加盟台灣的「一芳水果茶」靠外送訂單撐過疫情。(古明弘攝)

日本邊境開放,觀光客大增,但本地商家於疫情期間是怎麼度過的呢?來自香港的SAVIOUR在東京淺草雷門加盟台灣的「一芳水果茶」,他說最慘一天賣不到40杯,幸好靠補助金以及來自Uber等外送平台的穩定客源才能撐過景氣寒冬。

日本Uber外送店員到一芳水果茶淺草雷門店取餐。(古明弘攝)
日本Uber外送店員到一芳水果茶淺草雷門店取餐。(古明弘攝)

SAVIOUR於2019年12月在麻布十番開店,無奈剛開張沒多久就碰上疫情,撐了1年,2021年轉移到淺草現址,幸好日本政府有發放補助金,房東也將房租調降,但因為拿了補助金,儘管生意清淡,他還是得開門營業,幸好老顧客透過外送,尤其是Uber,才有穩定的收入來源,「那時候10張外送單裡有7張是Uber」,實體門市少了過路客,有時一天只賣20-40杯,遠不及外送量。

一芳水果茶的淺草雷門店裝潢擺風格清爽,目前來店客人近八成是外國人。(古明弘攝)
一芳水果茶的淺草雷門店裝潢擺風格清爽,目前來店客人近八成是外國人。(古明弘攝)

隨著解封後,觀光業復甦,進店消費的客人增加,外送訂單也是一直進來,採訪當天SAVIOUR忙到傍晚才有空分享到東京開店的心得。說到疫情前後的改變,他說珍珠奶茶熱潮早在2年多前就退燒了,現在歐美客喜歡水果茶,東南亞國家的客人會點珍奶或黑糖系列飲料,日本人還是點水果茶居多,雞蛋糕也是熱賣商品,「我有一個客人是台灣人,她每天只會點冬瓜茶、青茶和紅茶,每天都點4杯。」他說事後透過IG才知道這位常客來自台灣,「她發文並tag我們,她說嘗了很多家,終於找到比較接近台灣味道。」

一芳水果茶的淺草雷門店,雞蛋糕跟水果茶賣得一樣好。(古明弘攝)
一芳水果茶的淺草雷門店,雞蛋糕跟水果茶賣得一樣好。(古明弘攝)

如果重來還是想開手搖飲店嗎?已經在日本發展16年的SAVIOUR透露其實最想開的是茶餐廳,但是技術門檻高,當時他的朋友在一芳的台中總部工作,相關資源較多,當時一芳在日本也發展不錯,於是開了手搖飲店。SAVIOUR笑說:「其實這算是我的副業,因為沒賺錢嘛!」事實上,他除了當翻譯,也是夜店的MC,特別的是,他經營的店門口擺了一個小的DJ台,週末邀請DJ朋友在店裡打碟,增加氣氛。

一芳水果茶的淺草雷門店門口,週末有DJ打碟炒熱氣氛,相當獨特。(古明弘攝)
一芳水果茶的淺草雷門店門口,週末有DJ打碟炒熱氣氛,相當獨特。(古明弘攝)

可能3月份營業後已經停止虧損,SAVIOUR分享這些甘苦談,口氣相當平靜,「如果我是香港人,去到一個陌生的地方看到熟悉的飲料或食物,我會感到開心,當初是抱著這份心情開店的」,現在台灣和香港的客人上門找家鄉味,對SAVIOUR來說是成就感也找到他的初心,對於未來還是相當樂觀,也歡迎台灣旅客或旅居東京的台灣人來淺草時喝杯熟悉的味道。

來自香港的SAVIOUR大方分享在東京加盟台灣手搖飲店的經營心得,他對解封後的經濟看法樂觀。(古明弘攝)
來自香港的SAVIOUR大方分享在東京加盟台灣手搖飲店的經營心得,他對解封後的經濟看法樂觀。(古明弘攝)