在通膨和工作型態改變的情況下，不少人在外送平台以彈性和自由獨立接單的型態，增加額外收入來源，Uber Eats發表「2023 Uber Eats 經濟影響力報告」 ，近7成外送員表示享受自由工作者身分，消費者方面，其中8成的受訪者表示會利用Uber Eats嚐鮮，下單平常不會在家料理的食物，另外，近5成消費者受到平台上的美食啟發，自己下廚發展新的食譜。
這份報告指出，2023 年 Uber Eats 為台灣經濟貢獻約新台幣815億元的經濟產值，此外，在衡量產品、服務或組織為消費者帶來的福祉程度的「消費者剩餘」，台灣Uber Eats使用者創造超過841億元的消費者剩餘。
回覆問卷的外送合作夥伴中，有7成表示「工時安排彈性」是主要使用Uber Eats接單的原因，68%表示很享受目前作為彈性的自由工作者的身分，47%喜歡使用 Uber Eats，因為可以當自己的老闆，46%表示可以獲取額外報酬以增加儲蓄，38%的人表示可以更快速在緊急情況下獲取報酬，其中53%表示，除了使用Uber Eats，他們還有別的收入來源。
接受問卷調查的Uber Eats消費者當中，71%表示「方便性」為經常使用的首要因素，其次為「餐飲與商品選擇多」和「快速送達」。除了日常的餐飲需求，台灣民眾探索新美食的愛好也可以在 Uber Eats 上獲得滿足，讓飲食生活更加豐富多元。8 成的受訪者表示會使用 Uber Eats 來訂購平常不會在家烹調的美食，88%表示，使用外送平台更容易發現新餐廳嚐鮮，47%表示曾受訂購的美食啟發，自己下廚嘗試新的食譜。
