自4月18至30日，台北君悅酒店凱菲屋推出「天竺饗宴」，由印籍主廚推出道地家鄉風味菜色，不僅呈現一解思鄉情懷的美味，更是味蕾對文明古國所下的最佳註解。
印度氣候炎熱，各類香料的應用是印度料理的特色，本次推出的新菜色，包括有傳說來自皇家御廚巧思的「烤羊肉餅」，將羊絞肉加上辣椒與洋蔥以及番紅花來去除羊肉腥羶味，再捏製成餅烘烤，綿密細緻，帶有些微焦香口感。
坦督里（Tandoori）烤雞則是利用坦督里這種烤爐烘烤出來的雞肉，表皮略微焦黑口感香脆，雞腿肉先以優格、綜合香料、辣椒粉揉捏後送入烤爐烘烤約10分鐘，肉質微乾但不柴是其特色，也可以把雞肉沾點優格一起吃，口感會更濕潤，也有淡淡奶香。
雞肉馬薩拉（masala）飯為用香料混合的米飯，也是印度料理不可錯過的料理，常用的香料有黑胡椒、白胡椒、肉桂、肉豆蔻、小豆蔻、月桂葉、孜然、辣椒、丁香和薑黃等等，印籍主廚史坦南針對台灣人的口味做過多次微調，米飯呈現金黃色澤，米粒軟適中，口感彈牙，愈嚼愈香！
不吃肉的朋友則千萬不要錯過印度椰香煎餅與燉綜合蔬菜， 外型很像台灣傳統小吃「麥煎」，但多了椰奶的香氣，包著燉綜合蔬菜的印度椰香煎餅，吃起來很像較厚的潤餅，口感相當清爽。(報導/葉又齊)
INFO
君悅飯店‧凱菲屋
地址： 台北市信義區松壽路2號1樓
電話： 02 2720 1230
