路易莎咖啡近年快速崛起，2006年開設民生創始門市，迄今走過11個年頭，全台門市激增至311間，路易莎總經理黃銘賢指出，「咖啡豆」是咖啡靈魂，搭配「沖煮設備」與完整「人員培訓」是建構路易莎黃金三角。路易莎如何在高價精品咖啡與講求便利性的超商咖啡雙重夾殺下走出自己的路，是如今路易莎面臨最大挑戰。
路易莎推出「嶄新全方位咖啡生活門市」，以國父紀念館店為示範門市，主打「咖啡超商」概念，室內近60坪環境提供舒適品飲空間，販售30多種單品豆與濾掛包供消費者選擇。黃銘賢提及，路易莎單品咖啡風味醇厚，十分受消費者喜愛，看準台灣每年耳掛式咖啡約10億台幣市場商機，此次創新咖啡超商型態，國館門市預估將可提高1成業績成長。
部分門市販售「尋豆師系列」商品，由尋豆師網羅各地優質生豆烘製，滿足老饕味蕾。此次同步引進單價40萬的「3D咖啡沖泡機」，模擬真人手沖咖啡手法，透過精準水量與溫度控制，同時沖泡3杯咖啡減少客人等待時間。路易莎近年積極投入生產端，購買中央烘焙場與中央廚房，陸續推出各式輕食料理，包括經典紅酒牛肉漢堡、泰式打拋牛肉漢堡、口袋歐姆蛋及義式磚壓三明治等。路易莎直營門市（木柵、信陽、淡水竹圍、內湖瑞光、微風與天母店）即日起每周推出一款50元產區黑咖啡，主攻精品咖啡市場。
路易莎咖啡創新研發組經理沈順峰表示，路易莎由國外進口咖啡生豆，台灣在地烘焙確保豆類品質，經醒豆與養豆流程，靜置1至2周後沖煮風味最佳，近年積極培訓咖啡大師，透過手沖、濃縮、拉花等訓練課程教導員工品味咖啡。
黃銘賢透露，路易莎職人咖啡公司目前著手進行5年內上市計畫，目的在於公開市場資金運用更加彈性，近年積極展店並擴展版圖，希望將美味咖啡推向國際;海外佈局方面，預計2018年第一季將在泰國開設2種門市型態，包括辦公室商圈與百貨賣場型態，至少將開設20間以上門市，以直營、加盟門市比例1:5複製台灣成功模式;預估2019、2010年進軍大陸市場，將著重人才培育，包括咖啡大師教育訓練與知識教導等。
