在家吃鍋! 量販、超市湯底、火鍋料統統有

全聯火鍋祭引進超過百款湯底,超過一半是獨家品牌。(全聯提供)

天氣轉涼,又是吃火鍋的季節,量販、超市提早開賣火鍋湯底,引進獨家新品,讓消費者嘗鮮,還首賣可送到家的火鍋箱,讓宅煮火鍋更便利!各通路中,全聯從2014年起率先喊出「火鍋祭」,光是賣常溫火鍋湯底,7年來業績彈跳36倍,不只把市場做大,還讓千家超市變身全台最大的火鍋店。

全聯「賈以食日川味麻辣鴨血火鍋湯底」,800g,240元。(全聯提供)

全聯從9月初開始在門市販售常溫火鍋湯底,新引進「賈以食日」、「點點心」、「一風堂」、「藍象廷泰式火鍋」等品牌,冷凍火鍋湯底則有「老四川」、「石二鍋」等名店,加總共逾百款、超過一半是獨家品牌,台、日、韓、泰、港式都有,品項數和口味都是歷年最多、最豐富。至今賣了50萬包、業績近8000萬元,較去年同期成長5成。

家樂福「天下第一鍋系列天府麻辣鍋」,每份原價229元、明年2月28日前特價189元。(家樂福提供)

目前熱銷10大排行榜為「小蒙牛蒙古養生鍋火鍋湯底」、「馬辣麻辣鍋火鍋湯底」、「石二鍋-經典爆香石頭鍋火鍋湯底」、「小蒙牛蒙古麻辣鍋火鍋湯底」、「紅豆食府竹笙干貝雞湯火鍋湯底」、「海底撈麻辣清油鍋底」、「太和殿麻辣鴨血」、「石二鍋-鮮菇百味蔬食鍋火鍋湯底」、「太和殿大骨煲湯火鍋湯底」、「海底撈酸香番茄鍋底」,延續往年仍以麻辣口味最受歡迎,預計今年火鍋相關業績可再成長兩位數。

家樂福「安將食堂系列柴燒藥膳牛肉鍋」,1200g,299元。(家樂福提供)

家樂福即日起提前與名店、名廚合作,首波推出「安將食堂」柴燒藥膳牛肉鍋、南洋肉骨茶火鍋;「天下第一鍋」蒙古天香雞肉鍋、天府麻辣鍋;「六福皇宮」正宗上海醃篤鮮火鍋湯等湯底、正宗東北酸白菜火鍋湯,以高CP值、濃郁湯頭、獨家藥膳配方與肉塊為新賣點。趁這波火鍋商品夯賣,也帶動周邊商品買氣,11月2日前購買ASD愛仕達不銹鋼鴛鴦火鍋,原價1590元、6.3折特價990元,送小湯勺和小漏勺。

愛買「火鍋快取箱」海陸豪華極鮮鍋組,1988元。(愛買提供)

愛買今年較往年提早1個月開賣火鍋相關商品,也首次推出便民的「火鍋快取箱」,包含名店湯底、肉品、海鮮、丸子等火鍋食材,有1488元和1988元2款組合,適合2至6人享用,1988元火鍋套組還有日本A5和牛,讓消費者免挑選直接在家開煮。即日起在愛買線上購物、各店LINE團購社群和foodpanda陸續開賣,預期帶動生鮮、鍋底、火鍋配料等相關商品較去年同期成長2至3成。

city’super「大拙匠人極上麻辣鴨血粉絲」,藝人聶雲投資的新品牌,540g,185元。(city’super提供)

city’super觀察到10月底火鍋湯底整體銷售較10月第1周成長近5成,以麻辣鍋湯底最熱銷,銷量占整體逾半數,除了「太和殿」、「海底撈」等名店獨門秘方的麻辣湯底外;連同10月上架、麻辣湯底附有鴨血的「大拙匠人極上麻辣鴨血粉絲」都在熱銷前5名。另,韓劇影響韓食受歡迎,近2年韓國大骨湯銷量皆有兩位數成長,因此今年特別引進「The Mugle生活牛骨湯」,可當湯底,也可用來煮拉麵等料理。

city’super「海底撈清油火鍋湯底」,220g,是熱銷冠軍,原價128元、11月30日前特價89元。(city’super提供)