今天11月7日是立冬，有入冬後最強的冷氣團報到，氣溫下探14度，超市的補湯趁勢上架，火鍋湯底也熱銷，搶每年超過300億元的冒煙商機。全聯調理熟食自有品牌「美味堂」即日起至12月2日推出5款進補湯品，以麻油、當歸、人蔘、何首烏等藥材搭配肉類，讓消費者方便進補，每款200元有找；city’super近期鴛鴦、麻辣火鍋湯底和配料則夯賣5成。
全聯發現，台灣人愛喝湯不分季節，今年光是調理湯品截至10月中為止，以鹿茸烏骨雞、蒜蒜雞湯、金華干貝燉雞穩坐熱銷排行榜前3名，銷售金額近2億元；這次因應立冬推出5款進補湯品及2款主食，包含冬季首選的麻油料理「麻油雞麵線盅」、「麻油猴頭菇」，養生系的「帝王首烏燉雞盅」、「人蔘糯米燉雞盅」、「當歸藥膳鴨麵線盅」，以及「麻油香菇米糕」、「蒸鮮紫米飯」，預估此檔業績可達2500萬元，今年整體湯品銷量可較去年倍數成長。
city’super發現近期火鍋湯底及火鍋相關食材配料對比10月第1周整體銷售成長近5成，光是麻辣鍋湯底就占整體火鍋湯底逾半數；隨著單身族群與小家庭愈來愈多，包含冷凍、常溫火鍋料裡包都將包裝改為小份量。11日起於city’super復興店周年慶開賣的「賈以食日經典火鍋湯底」，有川味麻辣鴨血及養生豚骨鴛鴦雙湯頭；獨賣的「圓頭高粱酸白菜牛肉涮」，採用金門酒糟牛教父「圓頭」嚴選契作小農溫體酒糟牛肉，搭配特調金門58度高粱酒。（未滿18歲請勿飲酒）
