處理草料的氣候條件也十分講究,雨天不成,直曝於烈日更是大忌,所以每年的2月至9月是歲休,將處理好的草料送到各個編織師傅手上,便已耗掉大半年光陰。編織草帽的光線、時間及濕度也充滿學問,如因厄瓜多地處赤道,氣候異常悶熱,所以僅能在晚上9點至凌晨4點較為涼爽的時候進行;空氣中濕度太低也不行,因為草料容易脆化,至於光線太強則會引起反光,造成編織上的困難。草帽編織是一件外人很難想像的重度苦勞,師傅除了手指要靈巧、眼力要跟得上,還得以彎腰駝背、胸口頂著草帽圓形模組,俯身進行編織。這種極度不舒適的工作姿勢,也是全世界絕無僅有、只在厄瓜多才能見到的奇景。不過,當地人卻不以為苦,並認為惟以這般姿勢才能織出最高品質的草帽。相較於採取「坐姿編織」的Cuenca,明眼人一看就知道那些品質優良的草帽,出自強調傳統俯身編織的Pile或Motecristi;後者更從原本的產地名稱,躍身成為當今最高品質草帽的保證。

巴拿馬草帽的原料,是厄瓜多原生種棕櫚「PajaToquilla」的嫩莖纖維,不僅採收時有嚴格氣候條件限制,且為確保品質新鮮,一次也不會採收太多。

取出嫩葉之後須以柴火燒旺的滾水瞬間川燙後取出,並以倒掛方式自然晾乾,之後再進行煙燻,光是處理原料時間便已十分費時費工。

巴拿馬草帽的製作流程雖只有三道,但每一道的技術均壁壘分明,各由專業且經驗豐富的師傅操刀;一頂草帽平均由6至7位師傅、耗費半年到13個月不等的時間協力完成。其中包括掌握草帽起手及靈魂-帽冠的「Armado」、負責絕大部分帽體編織的「Weaver」,以及最後負責收編的「Rematador」。「Armado」是其中技術要求最高的靈魂人物,他會視該頂帽子等級高低、草料粗細與支數多寡決定編織走向,通常都是不外傳的獨門絕活。「Weaver」的編織工時最長,很講究師傅的耐力及穩定性,深刻影響帽體編織的細密程度。由於草料不像紗線可以無盡延伸,所以編織過程總少不了「接草」的情形,因而「Rematador」猶如草帽最後的化妝師,負責將這些接草處完美隱藏起來,讓帽體摸起來更柔順滑美。

草帽編織過程舉凡氣溫、濕度及光線都要斤斤計較,且是一件重度體力活。編織師傅除了手指靈巧、眼力跟得上,還得以極度不舒適的姿勢工作。
以純手工慢慢處理帽體內外草料銜接的部分,能使帽體更加滑順,也是負責收編的「Rematador」之工作。