香格里拉台北遠東國際大飯店餐廳「上海醉月樓」攜手常州富都盛貿飯店天香樓，打造正宗「常州」料理饗宴，即日起至26日迎來宴會廚師長丁建成來台客座，帶給饕客舌尖上的感動，
常州料理又稱為江南菜，大多使用當令禽肉、河鮮入饌，強調主廚精湛刀工和擺盤，以糖醋、酒糟、生抽等手法製作。今日特邀天香樓主廚與弟子現場示範名菜「松鼠魚」，此道料理十分考驗廚師刀功，新鮮黃魚透過直剞、斜刀片魚肉，切至魚皮時轉為菱形刀紋，魚身最終呈現108顆蒜瓣籽狀，宛如菊花盛開貌，裹上太白粉反覆入鍋油炸。
逼真動人的「松鼠魚」以松鼠為意象設計，透過主廚巧手將魚刺幻化松鼠鬍鬚，片狀魚肉宛如毛皮，最後淋上特製番茄醬汁點綴，初嘗魚肉外酥內嫩，微鹹醬汁搭配白飯品嘗滋味一絕。
想細細品味常州特色美食，不可錯過有女婿菜稱號的「溧陽紮肝」，傳說每逢年節新女婿返家，長輩總會勸酒探酒品，丈母娘疼惜女婿事先準備分量十足、葷素搭配紮肝墊胃。溧陽紮肝做工繁雜，先將五花肉、豬肝、油豆腐與筍乾以豬腸紮起，加入蔥、薑、料酒調味後收乾滷汁，入口舌尖感到淡淡酒香，搭配筍乾品嘗，多層次口感令人驚艷。
另道「常州芋頭糟扣肉」透過一紅燉、二扣碗、三上籠烹飪步驟，佐以大甲芋頭降低五花肉油膩感，入口芋頭特有香氣與入口即化五花，愈吃愈上癮。
