堪稱史上最會「摘星」的法國名廚侯布雄（Joël Robuchon）昨（6日）被證實周一因不敵癌症病魔而逝世於日內瓦，享年73歲，也因之前對外並無消息透露其健康情況有異，引發各界震撼。
業者表示，侯布雄台來時表現都很熱情、有活力，離世消息令人驚訝及惋惜，而侯布雄現在已算是一個品牌，法國有總經營團隊，各地也有自己團隊，來台至今第9年，餐廳經營上已成熟，因此台北餐廳不會受影響。業者也透露，私底下侯布雄個性親切，在廚房時才格外嚴肅謹慎，他也樂於和客人互動、甚至拍照聊天，來台視察時絕大部分的時間都在餐廳。然而，後期侯布雄崇尚更簡單的料理方式，呈現食材原味，也因年紀到了更注重健康而開始吃素，這位世紀主廚卻最後依然抱病離世，令人不勝唏噓。
2009年，L’ ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳在台北的貴婦百貨BELLAVITA寶麗廣塲風光開幕，不僅刮起追星旋風，也是讓台灣餐飲市場正式與米其林星級餐廳主廚接軌的重要里程碑，該餐廳今年也在首本《臺北米其林指南》拿下1星榮耀。
侯布雄一生獲許多美譽，被列為法國「最佳工匠」名單，被Gault Millau指南譽為「世紀主廚」，也被稱為「法國料理之神」，最出名的便是不到40歲就摘下「美食聖經」米其林指南3星榮耀，是有史以來最年輕摘下3星的主廚，最高紀錄拿下35顆星星。
侯布雄於1996年後將舞台留給後輩，退居顧問將重心轉向培訓人才，到各地巡迴指導，也因在台開設L’ ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳，每年9月底至10月初左右都會來台1次視察督導，僅有去年因紐約店開幕而缺席。
