近年來國外米其林星級餐廳主廚來台舉辦的客座餐會不勝枚舉，並幾乎集中於繁華城市的台北；不過，近年奪下全台新開飯店成長率之冠的宜蘭，飯店業者在這1級戰區的激烈競爭下，不僅在飯店設施、活動上想盡花招攬客，也紛紛開始力邀海外米其林星級餐廳主廚到此度假勝地獻藝，也使閃耀起星星光芒的宜蘭餐飲水準，逐漸與國際接軌。
長榮鳳凰酒店(礁溪)近期邀請來自泰國曼谷的名廚Noom客座，他所掌廚的餐廳「Chim by Siam Wisdom」才在泰國首屆《2018曼谷米其林指南》中摘下1星，他也曾被CNN票選為曼谷最佳廚師，還有著「泰國料理鐵人」封號，在泰國名氣響亮。這次來台，Noom攜手長榮鳳凰酒店(礁溪)西餐主廚吳建平端出泰菜晚宴，除了創意融合台灣、蘭陽在地食材與泰國料理，他在曼谷米其林晚宴上所發表的名菜也將在此重現。
富泰式辛香美味的料理，置於泰國傳統和西式風格交錯的精美擺盤中，其中的瑪莎曼咖哩烤羊腿，還有米其林主廚在桌邊服務，餐期中也將上演主廚秀，現場炒香氣逼人的綠咖喱、淋於澳洲和牛上等；泰式料理少不了的椰香，在熱菜的黃咖喱雞椰子飯和甜點的芒果糯米椰奶冰淇淋都能嘗到。「泰精彩．米其林一星饗宴」為期4天，將於9月28日至10月1日舉辦，晚餐每位3200元+10%。
宜蘭力麗威斯汀度假酒店10月邀來的主廚也大有來頭，來自日本的主廚內山英仁（Uchiyama Hidehito），所開設的「銀座うち山」餐廳已連續11年奪下《東京米其林指南》1星殊榮，這次將為台灣饕客帶來精緻而富自然美學的懷石料理晚宴。
內山英仁認為日本料理的精神在於將食材的優點發揮到極限，展現食材最好的風味給饕客，因此掌握產地的食材至關重要，而他擅長茶懷石料理，要帶出新鮮食材的鮮味也正是他烹調料理的一大重點，為了這次來台客座，內山英仁更提前飛來台灣，到宜蘭細細了解當地食材，準備為台灣饕客帶來一場細膩迷人的懷石料理饗宴。
「2018舞綻食藝 米其林餐酒會」為期僅2天，將於10月19日至10月20日登場，午餐每位3200元+10%，晚餐每位6600元+10%；30日前預訂可享免10%服務費之優惠。
