教父牛排每客880元吃得到!全新品牌「MUCHOYAKI」搶攻年輕族群商機

(圖說)大份量美食「美國頂級乾式帶骨肋眼牛排」,重達1.4公斤,適合多人聚會分享。(徐力剛攝)

教父牛排新品牌「MUCHOYAKI」落腳新光A9館,試營運半餘月後於今日正式開幕,主打年輕客群商機,跳脫既有fine dining框架,增設「板前料理」用餐區,消費者可近距離與主廚互動,以愉悅氛圍帶來全新用餐體驗。MUCHOYAKI午間套餐售價880元起,平均客單價落在1500元上下。

(圖說)餐廳空間寬廣舒適,提供消費者絕佳品飲環境。(圖片提供/ MUCHOYAKI)

「MUCHOYAKI MUCHO」店名取自西班牙文MANY,期望帶給饕客豐盛、多樣化意涵,提供輕鬆用餐環境,特殊板前空間搭配開放式廚房設計,規劃12席座位,簡化服務人員出菜流程,讓主廚近距離傾聽消費者心聲。

(圖說)大份量美食「美國頂級乾式帶骨肋眼牛排」,重達1.4公斤,適合多人聚會分享。(徐力剛攝)
(圖說)厚切牛排經「DRY AGER牛肉熟成放箱」熟成,滋味令人驚艷。(徐力剛攝)

店內首次引進德製DRY AGER牛肉熟成放箱,濕度80%左右,溫度維持攝氏2~4度C,牛排教父鄧有癸分享,先前品牌牛排大多先在美國進行熟成,再透過Air Cargo輸入台灣,28天是美味牛排的最佳熟成天數,此次依熟成天數分3等級,提供消費者多樣化選擇,分別為First Dry Aged、Semi Dry Aged、Super Dry Aged,「First Dry Aged」熟成天數約10天,也是首次乾式熟成;「Semi Dry Aged」約14~20天,為經過第二階段熟成步驟;「Super Dry Aged」約20~28天,牛肉風味較重。

(圖說)「西式蚵仔蛋煎」以傳統小吃蚵仔蛋煎為靈感,加入雞蛋、青蔥、青蒜、韭菜及青辣椒,最後放上香煎廣島生蠔,售價580元/道。(徐力剛攝)
(圖說)「超級穀物沙拉」口感清爽無負擔,適合作為開胃前菜品嘗,售價380元/道。(徐力剛攝)

針對大食量客人,推出重達1.4KG「美國頂級乾式帶骨肋眼牛排」,適合4人分享食用,牛肉外層焦香酥脆,將肉汁緊緊鎖住,依等級First Dry Aged售價3980元、Semi Dry Aged售價4250元、Super Dry Aged售價4580元。

(圖說)「YAKI東北角近海花枝」嚴選近海小花枝為食材,佐以Harissa辣醬調味,售價450元/道。(徐力剛攝)

駐店調酒師現場提供專業服務,搭配氮氣機器製作特色調飲,可依客人需求製作「冷血瑪莉」、「黑咖啡氮氣飲」或以新鮮水果製作「氮氣風味茶」,搭配美味牛排享用滋味一絕。

★提醒您:飲酒過量,有礙健康!