教父牛排每客880元吃得到！全新品牌「MUCHOYAKI」搶攻年輕族群商機

由
吳雅媚
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（圖說）大份量美食「美國頂級乾式帶骨肋眼牛排」，重達1.4公斤，適合多人聚會分享。（徐力剛攝）

教父牛排新品牌「MUCHOYAKI」落腳新光A9館，試營運半餘月後於今日正式開幕，主打年輕客群商機，跳脫既有fine dining框架，增設「板前料理」用餐區，消費者可近距離與主廚互動，以愉悅氛圍帶來全新用餐體驗。MUCHOYAKI午間套餐售價880元起，平均客單價落在1500元上下。

（圖說）餐廳空間寬廣舒適，提供消費者絕佳品飲環境。（圖片提供/ MUCHOYAKI）

「MUCHOYAKI MUCHO」店名取自西班牙文MANY，期望帶給饕客豐盛、多樣化意涵，提供輕鬆用餐環境，特殊板前空間搭配開放式廚房設計，規劃12席座位，簡化服務人員出菜流程，讓主廚近距離傾聽消費者心聲。

（圖說）大份量美食「美國頂級乾式帶骨肋眼牛排」，重達1.4公斤，適合多人聚會分享。（徐力剛攝）
（圖說）厚切牛排經「DRY AGER牛肉熟成放箱」熟成，滋味令人驚艷。（徐力剛攝）

店內首次引進德製DRY AGER牛肉熟成放箱，濕度80%左右，溫度維持攝氏2~4度C，牛排教父鄧有癸分享，先前品牌牛排大多先在美國進行熟成，再透過Air Cargo輸入台灣，28天是美味牛排的最佳熟成天數，此次依熟成天數分3等級，提供消費者多樣化選擇，分別為First Dry Aged、Semi Dry Aged、Super Dry Aged，「First Dry Aged」熟成天數約10天，也是首次乾式熟成;「Semi Dry Aged」約14～20天，為經過第二階段熟成步驟;「Super Dry Aged」約20～28天，牛肉風味較重。

（圖說）「西式蚵仔蛋煎」以傳統小吃蚵仔蛋煎為靈感，加入雞蛋、青蔥、青蒜、韭菜及青辣椒，最後放上香煎廣島生蠔，售價580元/道。（徐力剛攝）
（圖說）「超級穀物沙拉」口感清爽無負擔，適合作為開胃前菜品嘗，售價380元/道。（徐力剛攝）

針對大食量客人，推出重達1.4KG「美國頂級乾式帶骨肋眼牛排」，適合4人分享食用，牛肉外層焦香酥脆，將肉汁緊緊鎖住，依等級First Dry Aged售價3980元、Semi Dry Aged售價4250元、Super Dry Aged售價4580元。

（圖說）「YAKI東北角近海花枝」嚴選近海小花枝為食材，佐以Harissa辣醬調味，售價450元/道。（徐力剛攝）

駐店調酒師現場提供專業服務，搭配氮氣機器製作特色調飲，可依客人需求製作「冷血瑪莉」、「黑咖啡氮氣飲」或以新鮮水果製作「氮氣風味茶」，搭配美味牛排享用滋味一絕。

★提醒您：飲酒過量，有礙健康！