報導、攝影徐力剛
旅行之所以迷人，不在於沿途的絢爛景緻，而是獲得與自我的對話空間，透過獨自品嘗「美食」刺激味蕾，挑動舌尖深處記憶。日本中部昇龍道物產豐饒，肥美現捕牡蠣、香濃手作抹茶及軟嫩飛驒和牛，海陸珍饈一應俱全，被饕客譽為「日本美食發源地」。
想一窺美食聖地「昇龍道」神秘面紗，唯有親身體驗方能知曉，昇龍道位於日本中部與北陸地區，由岐阜縣、福井縣、富山縣、石川縣、長野縣、靜岡縣、愛知縣、滋賀縣及三重縣等9個城市組成，當飛機緩緩駛落名古屋中部國際機場，開啟3天2夜尋根之旅。
吃貨計畫首站來到岐阜縣高山市，當地飛驒和牛料理遠近馳名，選用岐阜縣肥育14個月的黑毛和牛入饌，無論在脂肪比例、艷、色、紋、香等方面皆為上選，並經過飛驒牛品牌推進協議會事務局認可，新鮮牛肉色澤鮮紅，肥美油脂如大理石斑紋，可謂肉中極品。
壽壽屋啖飛驒牛
老街知名餐廳「壽壽屋」保留高山地區傳統裝潢，室內風格古樸雋雅，增添用餐氛圍，招牌料理「朴葉味噌飛驒牛定食」不可不嘗，輕石火爐底座鋪上朴葉區隔，上桌前塗抹特製味噌醬增添風味，牛肉豐厚油脂在高溫下吱吱作響，初嘗偏鹹風味充斥口中，紫蘇清爽風味繚繞舌尖，建議搭配白飯享用滋味更佳；高品質和牛口感細膩、油花肥瘦適中，加上全身皆可食用，被饕客奉為肉類聖品，主廚利用各式烹調手法，呈現料理的最佳食感。
為體現和牛細膩風味，饕客追尋美酒聞香下馬，來到知名古建築群「高山古街」，街道上遍佈造酒老店、茶屋及醬菜屋，兩側未融化積雪與傳統建物相呼應，有種恍若置身京都錯覺感。依照當地習俗，每當各酒造完成新酒釀造，將在門口懸掛俗稱「杉玉」的翠綠色球型裝飾，隨時光流逝大型杉玉由綠轉黃，告知愛酒饕客美酒愈陳愈香，同時作為選擇地酒指標之一，陳年清酒少了新釀酒嗆辣感，香醇滋味更勝已往，初嘗米香在口中擴散，尾韻帶有淡淡甜味，讓人一口口停不下來。
想享受寧靜的旅人，不妨前往與高山市比鄰而居的「飛驒市」一遊，先前因為日本動畫家新海誠編導電影《你的名字》一砲而紅，電影多處場景取自當地真實景點，吸引粉絲專程前來朝聖，促進觀光旅遊發展。其中經典場景非「飛驒古川駅」莫屬，電影中男主角為找尋女主角搭乘電車來到此地，從站內天橋眺望電車軌道場景，化身時尚熱門打卡地。
猿寶寶化身飛驒娃娃
位於市區的「飛驒市圖書館」在電影中是男主角搜尋資料場景，室內書庫第25區及座位等都是拍攝重點，圖書館現場設有大型紙書籤看板，提供遊客合影留念，成為另類打卡名勝地。館內大廳擺放吉祥物「猿寶寶/Sarubobo」，俗稱「飛驒娃娃」，據傳為古代農閒時，大人做給家中孩童玩具。取猿寶寶音義，猿同「圓」、「緣」，有祈求事物「圓滿」之意，或是祈求「良緣」寓意，後續被作為護身符使用，飛驒娃娃頭、手、足皆為紅色，沒有五官裝飾，身著金太郎式黑色肚兜及黑色頭巾，呈大字型坐姿，是岐阜當地代表物。現代人追求創新突破，目前也出現黃、藍、白等各種顏色，分別代表不同祈福含義，成為觀光客到訪飛驒必備伴手禮之一。
坐落三重縣鳥羽市的「丸善水產」臨近伊勢灣，店內提供牡蠣吃到飽服務，水上小屋配備炭火烤爐，讓旅客親手體驗現烤樂趣，店主人中村修一分享牡蠣好吃秘訣在於「新鮮」，碩大牡蠣養殖期1年，上桌前剛從海水撈出，置於高溫鐵網上燒烤，火侯控制85至90度，蓋上鐵蓋悶烤約8分鐘，緊緊鎖住大海精華；掀開鐵蓋撲鼻香氣迎面襲來，富含湯汁牡蠣鮮嫩欲滴，新鮮牡蠣帶有大海鹹味，針對大食量消費者同步推出「牡蠣丼飯」和「炸牡蠣定食」，深受各年齡層旅客喜愛。
說到日本國茶「抹茶」無人不知，但如何區分抹茶與綠茶是門學問，其實抹茶為綠茶一種品項，兩者差異性在於「蒸菁」與「研磨」2步驟，嚴選春茶為原料，經攝氏200度蒸菁完整保留茶葉水分，再以手工低溫研磨石磨，每分鐘旋轉1圈，繁複作工與稀有產量讓高品質抹茶高居不下。愛知縣西尾市盛產抹茶，目前年產量為日本第一，名店「松鶴園」將製茶工廠與抹茶體驗結合，在專人解說下了解茶葉製作過程，邊學習傳統石磨手作碾茶工法，邊享用現沖抹茶及和菓子。
