春暖花開好時節，以美食喚醒沈睡味蕾。蔬食餐廳「果然匯」以食用櫻花、松本茸及淮山等食材，打造全新春季饗宴，顛覆饕客味蕾。
專為素食主義者準備的「松本茸福袋烏龍麵」，以手工烏龍麵條為基底，加入精選松本茸入饌，搭配醬油高湯與豆皮福袋點綴，充滿濃厚日式風情。另道「淮山短冊」考驗主廚刀功，將淮山切成細絲狀後，品嘗時佐以醃漬梅肉、柚子皮及菠菜，口感清爽帶有淡淡酸甜風味，令人難以忘懷。
甜點部分不可錯過「櫻花水信玄餅」，特製水信玄餅外表剔透晶瑩，綴以黃豆粉與黑糖漿享用，別有一番滋味。「櫻花費南雪」巧妙結合日本櫻花與法國鹽之花雙元素，為餐期畫上完美句點。
