《台北米其林指南2019》摘星餐廳名單將在4月10日發布，米其林指南中的「必比登推介」新名單27日率先公布，今年共34間店家入榜，新上榜必比登的有12間家，就這次新進榜餐廳來看，除了欣葉小聚今品、天下三絕和番紅花外，其餘獲選的皆為20多年起跳、最老到80多年的老字號店家，所有新入榜的餐廳年齡加起來近500年，堪稱老店的逆襲。
今年必比登推介的新入榜餐廳呈現「高齡化」，逾80年的最老店家就有2家，似乎在料理手法、環境、資歷上，越有古早傳統味的店家越受到米其林評審青睞。位在景美夜市附近的「義興樓」是家代代相傳的台菜餐廳，民國27年開業以來已歷經4代，店內依然保留著早年台灣古厝紅磚地、木門的裝潢擺設，而一道道經典懷舊的手路菜，更讓許多老客人們會特地前來用餐，在此緬懷過去美好年代的滋味。
「義興樓」的緣起也如同它的料理般，充滿濃濃的台灣人情味。老闆高其仁表示，以前爺爺在附近市場賣切仔麵，父親和他在工廠下班後便會到爺爺攤販幫忙，在那個外面道路都還是石頭路的年代，附近也沒有什麼好的餐館，直到有天，做生意、建材行的朋友們對他的父親說：「蓋一間像樣的餐館吧！不能老是請客人在路邊吃東西。」
原本擔心沒有錢付擔所需的建材相關費用，父親的朋友們便情義相挺到底，說用餐廳開業後的餐費抵銷就好，「也不用讓爺爺再那麼辛苦，在外面做麵攤。」就這樣在建材行的朋友們大力幫忙和期待下，開幕了這家當時景美難得「像樣的」餐廳，高其仁的父親更以爺爺高義興之名，將餐廳取做「義興樓」，一開幕就飄香了81年。而今，高其仁之子高世振也接手家業，與父親一同擔起傳承「義興樓」的使命。
對於這次獲選必比登推介，高其仁歸功於堅持遵循傳統繁複的料理技法，烹調出時下少見的古早美味而受到評審愛戴；招牌菜色包含1份180元左右的豬骨頭肉、8顆200元的金錢蝦、150元的炸芋頭、150元的炸雞捲，還有250元的蛋酥冬粉湯。
另一家「賣麵炎仔」又名「金泉小吃店」，是間位在大同區西安街的排隊小吃名店，雖是已走過80多個年頭的老店，到現在依舊時常客朋滿座，營業時間為早上8點到下午3點，不過有熟客表示，要吃還得早來，因為餐點常常不到3點就會賣光。招牌的切仔麵長年維持1碗20元的平實價格，無論是乾式、湯式的切仔麵都各有大批擁護者，饕客通常也會再點上一盤紅燒肉、花枝、豬肝、雞肉、鯊魚煙等人氣小菜。
此外，在今年新上榜的必比登推介餐廳中，有2家餐廳原本在去年獲米其林餐盤推薦，而今年雙雙「升格」為必比登推介。位在士林區的「番紅花」印度菜餐廳，老闆本身就是印度人，當年因為在台灣找不到好吃的印度菜，便萌生自己開餐廳的念頭，為讓饕客嘗到市面上少見的正宗印度菜美味，老闆更特地將印度籍師傅請來餐廳掌廚。
「番紅花」開業12年以來，除了許多住在台北市區的饕客會特地來此光顧，也受到許多國際客喜愛，尤其是每當台灣舉辦大型國際展覽像是電腦展、腳踏車展時，更有不少印度賓客慕名而來；招牌的羊肉咖理1份470元、原味烤餅1份80元，都是來這必點的菜色。
餐廳表示，去年獲米其林餐盤推薦後，生意有感更熱絡，今年更在新開幕的微風南山46樓開設第2間店「番紅花四十六」，特別加入了龍蝦、生蠔、干貝、鴨胸等微風南山的限定菜色，也與「番紅花」本店稍作區別。
在大安區擁60多年歷史的名店「四川吳抄手」是許多嗜辣饕客的心頭好，今年也升格為必比登推介，餐廳有信心地表示，應是去年新推出的「紅油餃」屢獲評審的心，「紅油餃」特意將抄手體積縮小成大姆指節的大小，每天手桿麵皮、現包餡料，烹調後外皮口感富彈性，而在紅油和花椒油調味之下，迷人的麻辣香氣令人忍不住食指大動。
