天成飯店集團旗下3月在花蓮新開幕的「瑞穗春天國際觀光酒店」，以多元的水上和休閒設施、歐式夢幻城堡建築和親子別墅打響名號，正式開幕不到3個月便在餐飲推新亮點，今（19日）力邀師承已故法國世紀名廚侯布雄的哥倫比亞籍主廚Santiago Torrijos（聖地亞哥．多里霍斯）首度到亞洲，在飯店舉辦「新銳榮耀-經典傳承盛宴」，每位2280元起+10%的120個座位銷售一空，連同接下來21日至23日將移師台北花園大酒店的300個座位也都已全盤售鑿。
18歲就移居法國深耕廚藝的多里霍斯，曾獲國際指標性的美食評鑑高特米魯（Gault-Millau）的「最佳年輕廚師」殊榮，他的料理多富創意，既有拉丁美洲「辣」、「酸」的奔放滋味，又有法國料理鑽研細節的細膩口感，而對當地食材極為講究的他，即便是首次來台，仍大膽堅持用高達90%以上在地食材來創作這次的客座料理，來台短短5天他積極嘗遍各式在地食材，更打出所使用的在地食材從產地到廚房，都在1個小時內送達，凸顯當令最新鮮且營養的美味。
逛在地有機農場時，多里霍斯時不時摘用起園內的草葉直接嘗味道，一邊不斷發想、修改這次要帶給台灣饕客的菜色調配，他說：「每天的氣溫、濕度、天氣狀況都會影響料理食材的選用。」因此比起列出明確菜單，他更在意隨時注意在多變的環境下，如何即興搭配出最好的滋味，這也讓饕客就像體驗驚喜般的享受他的料理。
