太陽與柿子 有染！

　　柿染在日韓由來已久，在日本有個浪漫別稱叫「太陽之染」，經太陽日曬會加深自然色澤，在韓國是農夫漁民最適合的工作服，台灣新埔發展柿染文化雖然才10多年，但訴說的是客家婦女長年的辛勤精神。
　手作柿染，有客家婆婆樸質的顏色，有太陽公公烘烤過的溫暖，從前，味衛佳老闆劉理鑑的媽媽經常坐著削柿皮，一坐就是大半天，起身時膝蓋無力，必須扶著柱子才能起身，雙手沾滿的柿汁便留在柱子上，長久下來形成深褐色的手印，衣服與褲子同樣沾上洗刷不掉的染斑。
　10多年這一幕讓輔導柿餅產業團隊開啟了柿染構想，邀請染織老師傳授技藝，2010年成立新竹縣柿染文化協會，並借用仁愛之家作為柿染坊，推廣柿餅故鄉的文化藝術。