泰國重視七彩顏色的風俗是其文化特色之一，一週七天分別以七種顏色來代表（週一至週日按順序為黃色、粉紅色、綠色、橘色、天藍色、紫色、紅色），每種顏色皆具不同象徵，台北喜來登SUKHOTHAI泰籍主廚許雪莉(阿桐師)Ms. Rapeeporn Sillapkit以泰國的幸運色發想，於7月1日至9月30日間，推出今夏一道道象徵幸運的創意甜品。
「黃色」具有富貴、榮譽、忠誠、歡樂與能量的象徵，「香芒晶鑽」的芒果甜糯米，把當季愛文芒果做切片，再配上用蝶豆蘭與火龍果天然上色的糯米，掌握好蒸煮糯米的時間，加適量椰漿與砂糖調味，讓糯米保有香Q彈牙口感。
象徵尊榮華貴的「紫色」，以「夏日黑鑽」的黑紫米冰淇淋作代表，選用米中之王「黑紫米」，除了富含豐富的維他命B、青花素，更是女性養顏美容的聖品之一，先將黑紫米熬煮至熟透，加入糖、椰漿固定每小時均勻攪拌，增添滑順細緻口感，再搭配充滿古早味的芋頭塊，與溫純的椰奶結合，特別對味。
泰國旗中的「紅色」象徵財富，健康以及正面能量，同樣也受華人喜愛，因常與節慶、喜事、喜氣產生聯想，緋紅亮麗的「舞蝶果漾」蝶豆花檸檬冰沙佐蜜蘋果正是代表。作法是以檸檬汁為基底製成冰沙，加入天然蝶豆花精華增添緋紅色澤，最後加入蜜漬數小時的青蘋果，杯緣也均勻抹上鹽巴與砂糖，鹹甜甘味襯托爽口冰沙，十分消暑開胃。
此外，在泰國菜中隨時可見以綠色植葉包裹食材或烹調入菜，正因「綠色」不僅代表繁榮昌盛的生命力外，更是勇氣的象徵，「芭蕉舞椰絲」內層以椰糖、椰子粉一同拌入攪勻，熬煮過程中添加營養價值高的白芝麻增添香氣，外層以在來米粉、椰漿及少許鹽巴熬煮至濃稠狀。
為了讓軟凍的彈性與黏度恰到好處，需耗時半小時以上塑形捏製，再以芭蕉葉為其穿上蒸煮，加熱後所釋出的濃郁椰香及芭蕉葉香四溢，不禁令人食指大動。
★台北市中正區忠孝東路一段12號2樓／02-2321-1818／每日11:30 AM-2:30 PM；6:00-10:00 PM
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