國內首家結合饕客牛排、鐵板燒及印度香料窯烤料理三位一體的異國美食餐廳TAJ Sonoma焱，是國內Fusion Cuisine融合料理的先驅。過往皆走高端餐飲路線，為擴大客群，即日起特別推出「2017夏日輕食系列」，以220元起跳的平價價位，搭配買一送一的精釀啤酒，向年輕消費者招手。
店經理湯右鑫表示，AJ Sonoma焱在食材挑選與料理工序上特別講究與走向精緻化，擺盤裝飾走西式風格，與傳統印度料理不同。如深受男性消費者歡迎的烤鵪鶉，必須以15種香料醃上一天，窯烤的爐使用內壁以天然窯土包覆、溫度可耐攝氏480度的甕型爐窯，以攝氏230度~260度來均勻悶烤食材，而食材本身下滴油脂產生的薰香，讓食材多了薰香美味，形成所謂的「TANDOORI STYLE」，一般烤箱可就烤不出這種效果。
本次推出的夏日輕食包括印度香料烤鵪鶉、鴨肝塔、咖哩雞肉米型麵、香料窯烤魚及香煎蟹餅等五款料理。這次與印度料理搭配的是人氣口碑正旺的REDPOINT精釀啤酒，酒加餐往往有意想不到的提味效果。
精釀啤酒和印度料理該怎麼搭才對味？湯右鑫援引美國釀酒協會BA(BREWERS ASSOCIATION)建議，以淡配淡，濃搭濃原則來佐餐，如走重口味路線的香料烤鵪鶉適合搭配濃郁的台P.A，香酥鮮嫩具印式風味的窯烤魚則建議搭 Long Dong Lager，吃起來會非常清爽可口。(報導/葉又齊)
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TAJ Sonoma焱
02-27844811
台北市大安區敦化南路二段9號
