米其林級的杭州菜你吃過嗎？有「杭菜傳人」稱號、香港「杭州酒家」的主廚吳瑞康，將在12日晚間至13日現身台北晶華酒店客座，親自烹調道地杭州料理，其經典菜色像是蘇杭東坡肉、龍井河蝦仁、西湖醋魚等，無論食譜、烹調方法都是依總店規格，讓台灣饕客品嘗正宗的杭州風味。
「蘇杭東坡肉」是這次首推的經典菜色，用肥嫩的五花肉，在滷汁中慢熬而成，讓肥肉不油膩、瘦肉軟嫩；主廚推薦必嘗的「西湖醋魚」，講究魚隻的鮮嫩和原味，只用水加入醋、醬油、糖等調味；「海蔘魚圓」則標榜鮮彈滑嫩，一樣單純只用水、鹽和時令鮮魚料理而成。另外，杭州小點「紅糖發糕」在這次客座期間也能吃得到。
吳瑞康主廚生於杭州，家傳四代都是廚師，父親吳國良被外界被譽為「杭州第一名廚」。虎父無犬子，吳瑞康所掌廚的香港「杭州酒家」是全球首間連續5年獲米其林一星肯定的杭州菜館。他掌握清淡適中、選料精細等杭幫菜特點，當地政界名流和影視明星都是餐廳的座上賓。
