在地食材入菜，紫艷中餐廳全新「鍾情寶島」菜品驚艷四座！

時序入秋，台北W飯店紫艷中餐廳以「鍾情寶島」為主題，加入台灣在地食材入菜，推出全新菜單滿足老饕味蕾。
紫艷中餐廳全新菜品共36道，包括海膽蛋白蒸澎湖鮮活龍蝦球、白蘆筍海鹽燒澳洲M9和牛、蠔皇四頭南非極品鮮鮑、砵酒翠盞焗美國岩蠔、皮蛋香蔥拌有機黑豆腐與翡翠香檳茸蘆筍素玉捲等，平均午間客單價1500元，晚間2500元。其中「海膽蛋白蒸澎湖鮮活龍蝦球」做工繁複，先將蛋白加入雞清湯蒸熟作為基底，搭配澎湖小龍蝦與馬糞海膽點綴，蛋白滑順口感佐以Q彈龍蝦，後勁海膽帶出大海鮮味令人回味;喜愛和牛老饕不可錯過「白蘆筍海鹽燒澳洲M9和牛」，精選澳洲M9穀飼和牛肋眼部位，先將表面煎至微焦，再以中式香料調味的法國海鹽慢烤，搭配去皮白蘆筍口感多層次。

特色菜「皮蛋香蔥拌有機黑豆腐」，以黑豆製作豆腐，軟嫩豆腐展現主廚刀工，搭配椒麻醬料，最後加入皮蛋、香蔥提味。「翡翠香檳茸蘆筍素玉捲」以冬瓜薄片包裹綠蘆筍、香檳茸、紅蘿蔔及竹筍，清爽口感十分開胃，適合素食者品嚐;人氣菜品「烏來山馬告燉瑤柱鮑魚雞湯 」，主廚選用原住民家常香料「馬告」入菜，雞湯與鮑魚、瑤柱一同燉煮，馬告特殊辛香味與雞湯相得益彰。

此次新菜由紫艷中餐廳鄔海明主廚一手操辦，先前台東旅遊透過與當地市場、原鄉部落交流獲取靈感，加入馬告等香料製作料理，帶給消費者味覺新衝擊。