菲力牛排搭配海鮮的海陸組合非常經典，巴賽麗廳選用藍鑽蟹肉混合鯷魚奶油，附在牛排上烘至金黃，搭配威士忌醬汁與小泡芙，細緻工法盡現法國菜精湛技藝。（圖片／台北亞都麗緻大飯店）
秋天一到，螃蟹進入繁殖期，隻隻肥腴美味，可是秋季才有的珍饈絕品。不過在台灣，還是以大閘蟹風頭最健，多數餐廳多半聚焦在大閘蟹料理，單吃螃蟹極美，但若融入法式風味，會發生什麼化學變化呢？
今年台北亞都麗緻大飯店匠心獨具，特別在館內的巴賽麗廳，推出一系列遵循法式傳統烹調手法的螃蟹料理，給人耳目一新的味覺饗宴。巴賽麗廳針對不同蟹種特色，設計出充滿高級感的法國料理，提供包括酪梨蟹肉沙拉、奶油蟹肉湯、薩索雞胸帕瑪火腿雞肉捲佐紹興醬汁…等法式美饌。
主廚們也精心設計季節限定的特色秋蟹套餐，價位自1880元+10%起。秋風起，吃蟹真當時，吃慣了中式口味，來亞都麗緻，徜徉在與眾不同的法國風情中，吃螃蟹也變得浪漫不已。
開胃菜酪梨蟹肉沙拉從視覺開始就是豪華饗宴，蟹膏為底調製的醬汁，補足了紮實的螃蟹香氣。蟹肉與酪梨有著不同層次的甜，山海珍味融為一體，華麗繽紛。（林承彥 攝）
奶油蟹肉湯是道地做法，以三點蟹與蔬菜一同熬煮，甲殼高湯甘醇，並用鮮奶油增添柔滑口感。（圖片／台北亞都麗緻大飯店）
舒芙蕾講求快狠準，一般餐廳為避風險，不常設計在菜單內。巴賽麗廳這次放了大量藍鑽蟹肉的舒芙蕾，海潮鮮甜與蛋香交融，每一口都是幸福享受。（林承彥 攝）
菲力牛排搭配海鮮的海陸組合非常經典，巴賽麗廳選用藍鑽蟹肉混合鯷魚奶油，附在牛排上烘至金黃，搭配威士忌醬汁與小泡芙，細緻工法盡現法國菜精湛技藝。（圖片／台北亞都麗緻大飯店）
薩索雞胸帕瑪火腿雞肉捲紹興醬汁匠心獨具，將中西元素鑲嵌在同一道菜中。三點蟹肉蘊藏在填餡與醬汁當中，與鹹香的帕瑪火腿一起品嚐，螃蟹風味一點都不遜色。（林承彥 攝）
