王品集團餐飲版圖不斷擴張，去年底首度跨足越式料理的「沐越」餐廳才開幕，現在又推出麻辣鍋新品牌「青花驕」，將於16日正式開幕。「青花驕」最大特色在於鍋底採用出自「花椒之鄉」重慶江津、名列中國4大椒的九葉青花椒，採收後以真空-17度低溫冷凍包裝直送台灣，完整保留九葉青獨特清新的果香氣味、鮮香辛麻的口感，為超愛麻辣鍋的台灣食客添上新口味。
「青花驕」麻辣鍋以頂級的「江津九葉青」為主味，搭配燈籠椒、朝天椒等多種純正辛香料，文火拌炒，淬鍊熟成的辣油與湯底融合。青花驕事業處經理呂意真說：「台灣傳統的麻辣鍋分兩種，川味麻辣鍋偏重中藥香、台式麻辣鍋則多半帶點滷香、或者是豆瓣醬的香氣，青花椒麻辣鍋強調純正麻味，標榜可以喝的麻辣湯，嘗到九葉青花椒獨有的清新果香，鮮甜口感蘊含辣、香、麻三種不同層次的衝擊，絕對能滿足老饕的味蕾。」
身為皇室貢品的「江津九葉青」自古就有多元豐富的品嘗手段。踏入「青花驕」，先小口啜飲獨家特製的青花椒包種茶，感受茶香中，青花椒微微的麻辣和果香；麻辣鍋上桌時，別急著吃，掬一把新鮮「江津九葉青」聞香，這香味可不是乾燥的青花椒能比擬；接著再將青花椒細細搗碎，研磨碎細後倒入鍋底，這個關鍵動作不只提鮮，更能讓青花椒的甘麻香均勻沾附肉片，格外增添肉的口感。不像一般麻辣鍋吃完會口乾舌燥，青花椒麻辣鍋辣而不燥、溫潤順口，並具有暖胃的效果。
餐廳採多人共享的單點模式，平均客單價約650元，菜色60餘種，推薦菜色包括麻辣鍋必搭的直徑長達55公分、重量將近1台斤的牛三拼盛宴，包含原塊現切特選的牛小排、牛梅花以及霜降雪花牛；必點的還有以玫瑰造型呈現、好吃又好拍的台灣國產的牡丹松板豬；更特別的是還可體驗手摘溫室手捻杏香菇的樂趣，吃完還可將菇體打包回家。
「青花驕」位於台北精品一條街中山北路，斥資2500萬打造全台首家旗艦店，3層樓店面近200坪的空間裡，運用青花、宋瓷、官帽、太師椅等東方元素，塑造出簡約、雅緻、大器的新東方美感的意境。
