餐飲商機年4500億  連鎖咖啡搶攻午晚餐市場

星想餐-香料烤雞溫野菜,以多樣蔬菜、菇類及義式香料雞肉,加上貝殼義大利麵,並使用義式香草及大量橄欖油提味,單點160元。(星巴克提供)

據統計,台灣餐飲市場商機高達4500億,且每年成長3到5%,業者分析因單身、頂客族愈來愈多,許多人工作忙碌而選擇外食,使早午餐店、連鎖咖啡店都來插旗,星巴克近期首度推出「星想餐」,而向來以餐食為主軸的丹堤咖啡也打出新品。

星想餐-瑪格麗特風味薄餅(豬肉),以義式香料拌炒過的豬肉及蛋白丁,搭配外酥內Q軟的餅皮,單點140元。(星巴克提供)

丹堤咖啡副總徐恒鈞表示,丹堤向來在每個時段都有供應餐點,包括早餐、早午餐、午晚餐等主食,目前套餐業績占55%、單點咖啡占45%,於全台102家分店販售。鑑於近期星巴克也跨足主餐市場,顯見消費者需求大。10月起再推6款新品,有鮮嫩無骨雞腿排、蒲燒鯛魚蓋飯、香草烤雞腿排、培根野菇燉飯,及泰式打拋雞肉飯等,透過與不同的供應商合作,餐食選擇多樣。

丹堤咖啡新品蒲燒鯛魚蓋飯,溫和樸實的日系風味,單點158元起。(丹堤提供)


已有450家門市的星巴克,首度推出以主餐、附餐加120元飲品的「星想餐」組合,可提供超過30種的變化選擇。主食有烤雞腿粉紅醬斜管麵、義式肉醬洋芋吐司、香料烤雞溫野菜、瑪格麗特風味薄餅等,單點約140元起,套餐價250~300元,以份量來說較適合胃口不大的女生,鎖定附近的小資上班族為主要客群。

丹堤咖啡新品泰式打拋雞肉飯,以雞肉末佐以獨家泰式辣炒醬,單點168元起。(丹堤提供)