台北晶華酒店配合節氣，以有滋陰清補功效的鴨肉為主題，於晶華軒推出「春鴨美味集」，包括前菜春鴨片皮一口酥或春鴨片皮薄餅捲，加上有機鮮蔬鴨沙拉、春梅泡菜鴨春捲2道創意料理，主菜則可選晶華鴨泡飯或是花椒鴨湯米粉，共4道鴨料理讓6至8人享用，每套3280元，讓愛吃鴨的饕客可相揪親友一起大飽口福。
晶華軒主廚蔡少華規劃的「春鴨美味集」兼具傳統、創意與美味，嚴選來自於宜蘭、體型大小適中的北鴨為菜單主角，北鴨自幼以即採流水式豢養，飲用甘甜溪水，食用天然穀物，得天獨厚的飼育環境造就出口感細嫩，油脂豐富的高檔肉質。
主廚遵循廣式掛爐古法，將洗淨後的鴨子填入八角、丁香、月桂葉等辛香料，以熱水汆燙後均勻塗抹糖皮醬汁，經懸掛自然風乾，再以炭火烘烤至鴨皮呈現紅潤酥脆的誘人光澤，成品皮潤肉甜，無騷味及土味。
春鴨宴的前菜可以選擇「春鴨片皮一口酥」或「春鴨片皮薄餅捲」。前者是透過主廚熟稔的刀工片出每塊約2公分乘以2.5公分大小的鴨皮，搭配酥脆鍋巴，中層夾入香濃巧達起司片與泰式酸甜醬汁，集酥脆與豐腴於一口；後者則以手工桿製的全麥餅皮包裹片鴨，搭配晶華軒特調的乳豬醬汁，味道經典。
接下來上桌的是2道創意料理，包括承襲首位台籍米其林摘星主廚陳辰朗(Richard Chen)的客座經典佳餚「有機鮮蔬鴨沙拉」，使用芝麻葉、紅橡木葉、綠橡木葉、羅沙生菜、小番茄、黃瓜與杏仁片，拌入以花生醬、大蒜、蘋果醋、紹興酒調製的醬料，搭配皮脆肉嫩的鴨肉一同品嚐，感受中西合併的爽口滋味；「春梅泡菜鴨春捲」於春捲皮內包入以梅子醃漬的蘿蔔泡菜、鴨肉絲及韭黃，炸至金黃色，香酥甜美。
主菜「晶華鴨泡飯」是主廚的全新創意，先以老母雞、豬大腿肉以及金華火腿熬製10小時而成的高湯為基底，加入清甜的大白菜以及烤得香氣四溢的鴨架子慢燉熬煮，上桌前再加入鴨肉粒、酥炸過的泰國香米、香菇、干蔥、干貝與絲瓜，完成這道濃、醇、香氣兼備的頂級湯品；饕客也可選用將烤鴨鴨骨剁成小件、與新鮮花椒一起熬煮至滾燙後再放入鴨肉塊與埔里粗米粉慢煮入味的「花椒鴨湯米粉」，起鍋前加入適量花椒油，香氣四溢。
館外的故宮晶華餐廳也端出各式精采春鴨料理，包括「桂花鹹水鴨」、「樟茶鴨」、「麻烤鴨炒春筍」、「烤鴨四季豆蔥油餅」、「蜂巢芋泥鴨」等多款美味，價格180元至1600元不等。（以上價格需另加1成服務費，春鴨美味集採預約制，推出至4月8日止）
