榮獲2015年全球最佳甜點師的法國名廚Cedric Grolet，應邀來台進行客座交流，他被譽為是「天才型的甜點師」，極擅長擬真水果甜點，他使用真的水果原料掌握流心內餡，完全不靠模具塑形，非常需要倚靠經驗製作。
例如招牌「黃檸檬」，以檸檬甘納許取代傳統慕斯，包覆住檸檬汁和切碎的薄荷等，而外層造型更是費工，裹上白巧克力後，再以金粉刷刷出層次感，兼具擬真性與薄脆口感； 「蒔蘿蘋果」內層以香甜酒混搭，蘋果的清酸香在齒頰留香，口味令人驚艷。
Cedric Grolet表示，自己嘗試過最難的水果造型是「草莓」，而研發中的覆盆莓、芒果擬真甜點，也尚未到自己滿意的目標，對自我要求甚高，擬真水果甜點到夏季都有供應。地點：台北市士林區，187巷的法式甜點咖啡。
